Салат Цезар: класичний рецепт від Юлії Висоцької

" Справжній салат Цезар повинен бути зроблений з ніжними, молоденькими, хрусткими листками салату романо, але всі деталі страви такі хороші, що дозволяють насолоджуватися його чудовим смаком з будь-якою зеленню", – говорить Юлія Висоцька.

Салат Цезар класичний 

Складові: 

• 2 пучки листового салату
• 1/2 буханки білого хліба
• 6 анчоусів
• 50 г пармезану
• 3 ст. л. оливкової олії

Для заправки: 

• 4 анчоуси
• 2 курячих яйця
• половина лимона
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст.л. французької гірчиці
• щіпка меленого перцю
• щіпка морської солі

Рецепт приготування: 

1. Приготувати крутон: хліб без скоринки поламати на невеликі шматочки, скропити оливковою олією і запікати в духовці 7-8 хвилин.
2. Яйця відварити круто, вийняти жовтки.
3. Пармезан нарізати великими пластівцями за допомогою овочечистки.
4. Вичавити сік з лимона, прибрати кісточки.
5. Часник почистити і розтерти з сіллю та перцем.
6. Приготувати заправку: додати до часнику з сіллю оливкову олію, гірчицю, жовтки, лимонний сік, анчоуси і перемішати.
7. Листя салату скропити заправкою, перемішати.
8. Викласти салат на тарілки, додати в кожну трохи крутонів, пару анчоусів, посипати все пармезаном.

Нагадаємо, раніше сайт "Сьогодні" ділився рецептом ролу з салатом Цезар. Ми також писали, як приготувати салат з креветками і авокадо.

Дивіться відео, як приготувати салат Цезар з куркою гриль: