Рецепт смачного домашнього паштету від Юлії Висоцької

З курячої печінки можна зробити неймовірно смачну закуску, а точніше – ніжний паштет. Юлія Висоцька готує курячий паштет з додаванням коньяку, а подає на хрустких тостах.

Замість коньяку ви можете взяти ром, також тут будуть доречні пряні трави – підійдуть чебрець, майоран, орегано, петрушка, але тільки не кріп.

Печінковий паштет від Юлії Висоцької

Час приготування:

• 45 хвилин

Калорійність:

• 125 ккал на порцію

Складові:

• 500 г курячої печінки
• 2 шматки хліба
• 1 цибуля ріпчаста
• 1 зубчик часнику
• 150 мл вершків
• 30 мл коньяку
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1/4 ч.л. меленого перцю
• 1/4 ч.л. морської солі

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
2. Часник почистити і дрібно порубати.
3. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку вершкового масла, обсмажити цибулю і часник до злегка золотистого кольору.
4. Додати курячу печінку і злегка обсмажити з усіх боків, потім посолити і поперчити.
5. Коньяк влити в сковороду і підпалити, щоб випарувався алкоголь.
6. Влити в сковороду вершки і довести печінку до готовності.
7. Перекласти печінку з частиною соусу в чашу блендера і подрібнити до гладкого, однорідного стану, якщо потрібно – додати ще вершків зі сковороди.
8. Перекласти паштет в скляну банку (трохи залишити в чаші блендера), зверху викласти вершкове масло і дати йому розтанути, потім закрити банку кришкою і помістити в холодильник.
9. Хліб обсмажити на сухій сковороді гриль, потім змастити паштетом, залишеним в блендері.

---

Корисна порада

Заповненою паштетом банкою акуратно постукайте по робочій поверхні – паштет утрамбується і з нього вийде зайве повітря. Викладене зверху вершкове масло розтане і "запечатає" паштет – він спокійно простоїть кілька днів в холодильнику.

Дивіться відео, як зробити паштет з качиної печінки:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати паштет з журавлиною і горіхами. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом парфе з курячої печінки від Юлії Висоцької.