Сіль підсилює відчуття голоду. Фото: flickr.com
В ході нового дослідження, опублікованого в Journal of Clinical Investigation, німецькі та американські вчені з'ясували, що сіль збільшує апетит. Це пов'язано з почуттям спраги: якщо людина мало п'є, її організм починає затримувати воду, повідомляє news.rambler.ru.
При вживанні солі жага посилюється через високий рівень натрію в організмі (сіль – це хлорид натрію), а затримка води в тканинах до того ж збільшує вагу. Вчені досліджували десять російських космонавтів, які брали участь в програмах імітації польотів з 2009 по 2011 рік.
При зниженні в їхньому раціоні солі з 12 до шести грамів вони стали вживати менше води, ніж планувалося. Завдяки постійному контролю за харчуванням космонавтів вчені змогли встановити, що саме низьке споживання солі знижує спрагу. Льотчики також повідомляли, що відчувають себе голодними, коли рівень солі у них вище, хоча вони весь час отримували однакову кількість калорій і поживних речовин.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
"Голод при споживанні зайвої кількості солі пов'язаний з тим, що для збереження води потрібна додаткова енергія, – говорить Єнс Титце, професор медицини, молекулярної фізіології і біофізики, Vanderbilt University. – На дієті з високим вмістом солі організм хоче запобігти втраті вологи, тому нирки затримують зайву воду.