Мінестроне: рецепт італійського супу з літніми овочами і пастою

Мінестроне – класичний італійський суп зі свіжих сезонних овочів. Це навариста, густа, смачна і надзвичайно гарна, завдяки різнобарвним овочам, страва.

Крім овочів, в мінестроне часто додаються бобові (квасоля, кукурудза або горох), дрібна паста, соус песто, бекон і тертий сир.

Мінестроне з літніми овочами

Час приготування:

• 1 година

Калорійність:

• 52 ккал на 100 г

Складові:

• 2 картоплини
• 1 морква
• 2 стебла селери
• 1 цибулина
• Зерна з одного качана кукурудзи
• 200 г броколі
• 2-3 помідора
• 1 зелений цукіні
• 1 жовтий цукіні
• Жменя дрібної пасти
• Сіль, перець – за смаком
• Сушені італійські трави – за смаком
• 1 ст.л. оливкової олії
• Тертий пармезан – для подачі

Спосіб приготування:

1. Всі овочі нарізати дрібними кубиками.
2. Цибулю дрібно покришити, селеру нарізати тонкими шматочками.
3. У каструлі з товстим дном обсмажити цибулю і моркву на оливковій олії. Потім додати селеру, цукіні і готувати ще 5 хвилин.
4. Додати помідори, тушкувати ще кілька хвилин.
5. Всипати італійські трави, сіль, перець, інші овочі і влити 1 л гарячої води. Варити 10 хвилин на слабкому вогні, за 5 хвилин до готовності додати дрібну пасту.
6. Готовий суп розлити по тарілках, присипати тертим пармезаном, капнути оливкової олії і подавати.

---

Корисна порада

Восени замість одного цукіні можна взяти 100-150 гарбуза.

Дивіться відео, як зварити суп з сочевиці з беконом:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати мінестроне з беконом. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом тосканського супу з квасолею і макаронами.