Медики з'ясували, що кращий спосіб зберегти вагу або схуднути в новорічні свята – пити червоне сухе вино.
Результати своїх досліджень автори представили в International Journal of Obesity, передає Lenta.ru. Вчені з'ясували, що в червоному вині міститься велика кількість речовини ресвератрол – захисного фенольного з'єднання, яке сприяє спалюванню калорій і перетворенню білої жирової тканини в корисну буру жирову тканину.
Ресвератрол потрапляє у вино з винограду, який виробляє цю речовину для захисту від паразитів. Вчені також зазначають, що багато продуктів, що містять дане з'єднання, також можуть бути корисні для схуднення. Наприклад, чорниця, полуниця, малина і яблука.
До своїх висновків фахівці прийшли в результаті експериментів з мишами. Гризунам щоденно (в еквівалентній для людини дозі) давали ресвератрол, у результаті чого у мишей на 40% знизилася кількість білого жиру.
Дослідник Мін Ду з Університету штату Вашингтон зазначив, що поліфеноли (до яких відноситься ресвератрол) сприяють посиленню експресії гена, що відповідає за окислення харчових жирів і перетворення білого жиру в бурий.
Щоденна рекомендована доза червоного вина (сортів мерло або каберне-совіньон) – 340 мілілітрів, що відповідає двом-трьом келихах. Проте вчені зазначають, що не всі такі напої містять ресвератрол у достатній кількості. Оскільки багато поліфенолів нерозчинні, після фільтрації їх частка може істотно знизитися.