Млинці на кефірі
Головне частування Масляної – млинці. За старих часів вони пеклися у величезній кількості, причому найрізноманітніші. Зазвичай млинці начиняли ікрою, сметаною, яйцями або варенням. Ми поділимося рецептами смачних млинців на кефірі – тонких заварних, ажурних зі збитими білками і простих з додаванням газованої води.
Тонкі заварні млинці на кефірі
Інгредієнти:
- 100 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 180 мл кефіру 2,5%
- 100-120 мл окропу
- 1/2 ч.л. соди
- 1 ст.л. цукру
- 2 ст.л. рослинної олії
Рецепт приготування:
- Борошно просіяти.
- Змішати віночком борошно, яйце, кефір, масло і цукор, щоб вийшло однорідне тісто.
- Соду розчинити в окропі (кількість води залежить від консистенції тесту: чим жирніше кефір, тим густіше тісто). Збиваючи тісто віночком, тонкою цівкою влити в нього окріп. Дати тісту постояти 5-10 хвилин.
- Нагріти сковороду, змастити маслом. Наливаючи тісто ополоником, посмажити тонкі млинці з двох сторін.
Ажурні млинці на кефірі
Інгредієнти:
- 3 склянки кефіру
- 2 яйця
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. соди,
- 4 ст.л. крохмалю
- 8 ст.л. (з гіркою) борошна
- 1-3 ст.л. цукру
- 3 ст.л. рослинної олії
Рецепт приготування:
- Збийте жовтки з цукром.
- Кефір розмішайте з содою і дайте трохи постояти. До жовтків додайте крохмаль, борошно і кефір, вливаючи його частинами і добре перемішуючи, щоб не вийшло грудочок.
- Білки збийте з сіллю в пишну масу і акуратно введіть до тіста разом з рослинною олією.
- Випікайте на розпеченій сковороді, змащеній маслом.
Млинці на кефірі з газованою водою
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру
- 2 яйця
- 2-3 ст.л. цукру
- 1/2 склянки рослинного масла
- 1,5 склянки сильногазованою води
- 1 ч.л. розпушувача
- дрібка солі
Рецепт приготування:
- Збийте кефір, газовану воду, рослинну олію, сіль, цукор і яйця.
- Борошно змішайте з розпушувачем і додайте до кефірної маси.
- Перемішайте і відразу ж випікайте млинці.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати млинці, не забруднивши гору посуду. Сайт "Сегодня" також ділився рецептом смачних бананових оладок.
Дивіться відео, як приготувати ідеальні млинці за рецептом Євгена Клопотенка: