Як зварити крем-суп: три прості рецепти

Крем-супи – дуже легкі, смачні і прості . До речі, не плутайте їх з супами-пюре. Головна відмінність полягає в тому, що в крем-супи обов'язково входять молоко або вершки.

Дивіться відео, як приготувати крем-суп з запеченого гарбуза:

Ми пропонуємо приготувати прості і смачні крем-супи з броколі, грибів і гарбуза. Вони підійдуть навіть для дитячого харчування.

Крем-суп з броколі

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 500 г броколі
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. оливкового масла
• 500 мл овочевого або курячого бульйону
• 200 мл вершків
• Сіль, перець
• Зелень – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Броколі розділити на суцвіття.
2. Цибулю і часник подрібнити і обсмажити в сотейнику на оливковій олії.
3. Додати броколі і тушкувати протягом п'яти хвилин.
4. Влити бульйон і варити 10 хвилин.
5. Додати вершки і довести до кипіння.
6. Подрібнити суп за допомогою погружного блендера, посолити і поперчити.
7. Подавати крем-суп з броколі разом з грінками.

Гарбузово-картопляний суп з куркою

Час приготування:

• 45 хвилин

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 3-4 картоплини
• 1 куряче філе
• 1-1.5 л бульйону
• Сіль за смаком
• Мелений перець – за смаком
• 1 ріпчаста цибуля
• 2 ст.л. олії

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями. Куряче філе помити і нарізати невеликими шматочками. Гарбуз і картоплю почистити, нарізати кубиками.
2. Розігріти в каструлі з товстим дном олію, обсмажити цибулю до м'якості. Додати шматочки курки, готувати, поки вона не побіліє. Всипати шматочки овочів і тушкувати під кришкою до м'якості. Посолити і поперчити.
3. Перетворити суміш на пюре і влити стільки бульйону, щоб суп вийшов бажаної консистенції. При необхідності ще раз посолити. Подати суп з гарбузовим насінням або грінками.

Крем-суп із шампіньйонів

Час приготування:

• 30 хвилин

Інгредієнти:

• 500 г печериць
• 1 ріпчаста цибуля
• 2 ст.л. борошна
• 50 г вершкового масла
• 600 мл курячого бульйону
• 200 мл вершків
• Сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Гриби і цибулю довільно нарізати і обсмажити на олії до м'якості.
2. Покласти в чашу блендера, залити склянкою бульйону і подрібнити.
3. У каструлі розтопити вершкове масло, вмішати в нього борошно і обсмажити протягом півтора-двох хвилин. Потім поступово, постійно помішуючи, влити бульйон і довести його до кипіння.
4. Додати подрібнені шампіньйони, перемішати і знову довести до кипіння. Додати сіль і перець за смаком і готувати суп на маленькому вогні ще сім хвилин.
5. Потім влити вершки, ще раз довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати суп гарячим з грінками.

Порада: Якщо суп вийшов дуже густим, можна долити трохи теплого бульйону або вершків до бажаної консистенції.

Нагадаємо, раніше ми писали, як зварити по-справжньому прозорий бульйон . "Сьогодні" також ділилися рецептами грінок для супу .