Неаполітанська піца
Як зробити справжню італійську піцу в домашніх умовах? Класичне тісто для піци готується на дріжджах. Цей спосіб займає досить багато часу, але результат того вартий – тісто виходить пишним, з хрусткою скоринкою, добре тримає форму.
Начинка для неаполітанської піци – це стиглі помідори, оливки, каперси, листовий салат і часник. За бажанням можна додати нарізану скибочками моцарелу.
Італійська піца в духовці
Час приготування:
- більше 3-х годин
Калорійність:
- 200 ккал на 100 г
Складові:
Для тіста:
- 450 г борошна дрібного помелу
- 300 мл холодної води
- 3 г свіжих пивних дріжджів
- 9 г солі
Для начинки для однієї піци:
- 50 г стиглих томатів
- 70 г бланшованого салату фрізе
- 30 г маслин без кісточок
- Жменька каперсів
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Щіпка орегано
- Оливкова олія першого віджиму
Дивіться відео про найдорожчу піці в світі:
Спосіб приготування:
- У великій мисці розведіть дріжджі в холодній воді, засипте дві третини борошна і розмішайте столовою ложкою. Додайте сіль, а потім решту борошна. Продовжуйте перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
- Енергійно місите тісто, звертаючи його всередину. Коли тісто стане гладким, без грудочок, дайте йому відпочити 10-15 хвилин.
- Трохи присипте його борошном, покладіть на стіл, і скрутіть кілька разів, надаючи йому круглу форму, поки тісто не стане твердим і еластичним.
- Помістіть тісто на змащену маслом форму для випічки і накрийте його, залиште його підніматися протягом 7-8 годин при кімнатній температурі.
- Після цього покладіть тісто на плоску сковороду, змащену оливковою олією, і злегка натисніть на тісто кінчиками пальців. Товщина тіста не повинна перевищувати 3 мм. Накрийте тісто кришкою і дайте відпочити ще 3 години.
- Покладіть зверху томати і випікайте при температурі 250-280 °C протягом 5-6 хвилин.
- Додайте салат фрізе, чорні оливки, каперси, часник і запікайте в духовці ще 6-8 хвилин. Потім додайте орегано і краплю оливкової олії.
Корисна порада
Якщо тісту багато, розділіть його на кілька частин.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати тісто для піци в хлібопічці . Сьогодні.Lifestyle також писали, як зробити домашню піцу з ковбасою і сиром .