Яблука в карамелі на Геловін
Приготування карамельних яблук – робота для дорослих, оскільки цукрова маса буде дуже гарячою, але дітям обов'язково сподобається їх є. Це ідеальне частування на Хелловін, який щорічно святкують 31 жовтня.
Дивіться відео, як в Європі і Америці відзначають Хелловін:
Яблука в карамелі на паличках
Час приготування:
- 20 хвилин
Калорійність:
- 245 ккал на 100 г
Складові:
- 4 маленьких яблука з гладкою поверхнею
- 250 г білого цукру
- 80 мл води
- 20 г сиропу глюкози або рідкого меду
- червоний харчовий барвник
- кілька крапель лимонного соку
- дерев'яні шпажки
Спосіб приготування
- Яблука помити й обсушити. Видалити "хвостики" і увіткнути на їх місце дерев'яні палички.
- Всі інгредієнти для карамелі, крім барвника, покласти в сотейник з товстим дном. Чим менше сотейник, тим легше потім буде занурювати яблука.
- Нагріти суміш до 130 °С. Якщо у вас немає кулінарного термометра, капніть карамель на охолоджене блюдце. Вона повинна схопитися в тверду, але крихку кульку.
- Додати барвник і перемішати. Дати карамелі ще трохи покипіти (вона повинна прогрітися до 170 °С).
- Трохи остудити масу і занурити яблука, надіті на шпажки. Якщо яблука не вдалося повністю занурити в карамель, полийте їх зверху за допомогою ложки. Зволікати не можна, оскільки карамель швидко схоплюється.
- Готові яблука викласти на деко, застелене пергаментним папером, або на силіконовий килимок. Можна прикрасити цукровими листочками. Дати застигнути.
- Із залишків карамелі можна зробити декор або льодяники.
Як прикрасити яблука в карамелі
Після занурення фрукта в розтоплену цукрову масу, його можна вмочити в суху суміш з яскравої кондитерської посипки, кокосової стружки або роздроблених горішків або розтопити в мікрохвильовій печі плитку шоколаду і полити ним десерт.
Хаотичні патьоки чорного і білого шоколаду на блискучій поверхні яблук виглядають дуже стильно і роблять десерт смачнішим.
Нагадаємо, раніше "Сьогодні" ділилися рецептами святкових страв на Хеллоуїн. Ми також писали, як приготувати шоколадне печиво у вигляді кішок і кажанів.