Як приготувати салат з кабачків по-корейськи на зиму

Заготовки з кабачків на зиму відрізняються великою різноманітністю. Кабачки можна маринувати, солити, квасити, готувати з них салати, закуски, ікру, навіть варити варення і робити цукати.

Дивіться відео, як приготувати оригінальне варення з кабачків:

Кабачки по-корейськи на зиму - це відмінний спосіб заготовити гостру пікантну закуску з популярного овоча з абсолютно новим смаком.

Салат "Кабачки по-корейськи" на зиму

Час приготування:

• більше 3-х годин

Інгредієнти:

• 1 молодий кабачок
• 1 морква
• 1 огірок
• 1/2 солодкого перцю
• Парасольки кропу – за смаком
• Кінза або інша зелень – за смаком
• 2/3 склянки яблучного оцту
• 2/3 склянки рослинного масла
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. цукру

Спосіб приготування:

1. Натріть кабачок і моркву на тертці для корейської моркви.
2. Огірки і перець наріжте тонкою соломкою.
3. Перемішайте овочі, додайте дрібно посічену кінзу і суцвіття кропу без твердих стебел.
4. Розкладіть овочеву суміш в чисті банки. Якщо ви заготовляєте салат на зиму, то банки і кришки потрібно простерилізувати.
5. Для заправки змішайте оцет, масло, соєвий соус і цукор. Якщо оцту додати менше, то маринуватиметься салат довше.
6. Залийте банки заправкою, закрийте кришками, струсіть. Якщо ви плануєте їсти салат відразу, залиште його на 5-6 годин в холодильнику.
7. Для консервування салату прикрийте літрові банки кришками і стерилізуйте 40 хвилин. Закатайте, переверніть догори дном на рушник і дайте повністю охолонути.
8. Зберігайте кабачки по-корейськи в прохолодному місці.

Нагадаємо, раніше "Сьогодні" розповідали, як приготувати кабачкові оладки з рисовим борошном.