Як приготувати святковий м'ясний рулет в духовці

М'ясний рулет з беконом і яйцем – проста в приготуванні, але дуже ефектна страва, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Фарш для нього можна використовувати яловичий або змішаний, а бекон замінити прошутто.

Краще доповнення до м'ясного рулету – салат зі свіжих овочів і картопля. З соусів підійдуть кетчуп і гірчичний.

М'ясний рулет в духовці

Час приготування:

• 1 година 20 хвилин

Калорійність:

• 193 ккал на 100 г

Складові:

• 250 г хліба для сендвічів, нарізаного
• 1 кг яловичого фаршу
• 5 варених яєць
• 1 сире яйце
• 3 ч.л. без гірки солі
• 3 зубчики часнику
• 2 ч.л. естрагону
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. меленого перцю
• 1 цибулина
• 2 солодких перці
• 2 моркви, очищені і нарізані на шматочки
• 4-6 ст.л. оливкової олії
• 14 скибочок бекону

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 ° С.
2. В кухонний комбайн складіть скибочки хліба, 1 зубчик часнику, ложку естрагону, паприку, мелений перець і 2 столові ложки оливкової олії. Збивайте, поки ви не отримаєте суміш, яка нагадує грубі сухарі.
3. Викладіть на деко і запікайте протягом 10 хвилин, поки не стане золотистою і хрусткою. Дістаньте з духовки. Залиште піч ввімкненою.
4. Відваріть яйця круто, остудіть і почистіть.
5. У блендер додайте цибулю, червоний перець, 2 зубчики часнику і моркву. Подрібніть до отримання грубого пюре.
6. Розігрійте в сковороді трохи олії і обсмажте овочі протягом декількох хвилин, поки вони не карамелізуются і їх обсяг не зменшиться на третину. Остудіть.
7. Покладіть м'ясний фарш в миску. Додайте хлібну суміш, тушковані овочі, сіль і додатковий естрагон. Збийте виделкою і додайте сире яйце. Перемішайте до отримання однорідної маси.
8. Викладіть скибочки бекону нахлистом на дно і з боків прямокутної форми.
9. Покладіть половину м'ясної суміші поверх бекону, намагаючись не зрушити скибочки. Злегка утрамбуйте руками.
10. Посипте варені яйця борошном і викладіть їх в ряд по центру.
11. Розподіліть зверху м'ясний фарш і накрийте вільними краями бекону.
12. Запікайте протягом 50 хвилин. Вийміть з духовки і переверніть рулет. Якщо вам подобається хрусткий бекон, ви можете повернути рулет в духовку, щоб він підрум'янився.

---

Як подавати м'ясний рулет

Дайте охолонути і подавайте з пюре або запеченою шматочками картоплею .

Дивіться відео, як вибрати м'ясний фарш:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом рулету з листкового тіста зі шпинатом і шинкою .