Овочі на грилі
У вірменській кухні шашлик готують не тільки з м'яса, але і з овочів. Жодне святкове застілля не обходиться без цієї страви.
Рецепт овочів на багатті по-вірменськи досить простий: потрібно нанизати цілі овочі на шампури і запекти до рум'яної скоринки. Потім, коли овочі стали м'якими, слід звільнити від шкірки, довільно нарізати, приправити спеціями, маслом і лимонним соком.
Такий салат із запечених на мангалі овочів традиційно подають на гарнір до м'яса, приготованого на вугіллі.
Овочі на багатті на шампурах по-вірменськи
Час приготування:
- 45 хвилин
Складові:
- Баклажан – 4 шт.
- Солодкий перець – 5 шт.
- Зубок часнику – 5 шт.
- Червона цибуля – 2 шт.
- Пучок кінзи
- Сік лимона – 40 мл
- Олія – 80 мл
- Чорний мелений перець – 5 г
Спосіб приготування:
- Баклажани і перець нанижіть на шампури.
- Запікайте овочі на мангалі до обвуглювання шкірки.
- Зніміть шкірку з готових овочів.
- Овочі поріжте, додайте цибулю, часник і кінзу, масло, перець і сік лимона.
Дивіться відео, як приготувати картоплю на мангалі:
Овочі на багатті по-вірменськи
Час приготування:
- 45 хвилин
Складові:
- Солодкий перець – 4 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Баклажани – 4 шт.
- Гострий зелений перчик – 1 стручок
- Цибуля – 1 шт.
- Кінза
- Базилік
Спосіб приготування:
- Розведіть вогонь в мангалі. Нанижіть овочі на шампури разом з гострим перцем.
- Запечіть до скоринки. Якщо є місце, можна готувати все одночасно, якщо немає, то баклажани слід запекти першими. Коли шкірка овочів злегка обвуглиться, зняти з вогню.
- Перед тим, як очистити від скоринки баклажани, на 3-4 хвилини помістіть їх в не дуже міцний сольовий розчин, щоб зняти гіркоту. Очистіть всі овочі.
- Всі очищені овочі наріжте на дрібні шматочки.
- Подрібніть ріпчасту цибулю і зелень.
- Всі овочі змішайте в мисці або салатнику і посоліть за смаком. Подавайте до шашлику.
МОЗ закликає: при перших симптомах респіраторних захворювань обов'язково зателефонуйте сімейному лікарю. Залишайтеся вдома! Самоізоляція – найдієвіший спосіб убезпечити себе від інфікування.
Нагадаємо, раніше Сьогодні.Lifestyle писали, як приготувати кабачки на сковороді. Крім цього, ми ділилися рецептом курки з картоплею в рукаві.