Як приготувати літній салат з запечених овочів

Салат з печених овочів – це смачна і корисна літня страва, яку можна взяти із собою на пікнік. Вона стане прекрасним доповненням до будь-якого м'яса, приготованого на вугіллі.

Дивіться відео, які овочі варто заготовити на зиму:

У нашому рецепті салат готується з баклажанів, перцю, помідорів і моркви. Часник і пряні трави надають йому приголомшливий аромат.

Салат із запеченими баклажанами і солодким перцем

Час приготування:

• 1,5 години

Інгредієнти:

• 2 середніх баклажани
• 1 солодкий червоний болгарський перець
• 1 морква
• 3 помідори
• 3 гілочки петрушки
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. л. сушеного чебрецю
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати кружечками і викласти на змащене олією деко.
2. Солодкий перець нарізати кубиками і додати до баклажанів.
3. Посипати овочі сіллю і чебрецем і запікати до м'якості близько 20 хвилин при 180 С.
4. Моркву натерти на тертці, помідори нарізати кубиками. Часник подрібнити, а листя петрушки крупно порубати.
5. Змішати підготовлені овочі і зелень. Заправити лимонним соком і оливковою олією.
6. Поставити салат до холодильника на 1 годину, щоб він настоявся.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати овочеве рагу по-середземноморському. "Сьогодні" також ділилися рецептом аджапсандалі.