Лимонний чизкейк із сиру
Лимонний чізкейк в духовці – один з найпопулярніших і улюблених. Він легкий, ніжний і смачний, з приємною цитрусовою кислинкою. Готовий десерт можна прикрасити просіяною цукровою пудрою, сушеними скибочками лимона і свіжою малиною.
Лимонний чізкейк в духовці
Чізкейк з лимоном
Час приготування:
- більше 3-х годин
Калорійність:
- 281 ккал на 100 г
Складові:
- 200 мл жирних вершків
- 200 г маскарпоне
- 4 яєчних жовтки
- 1 склянка цукру
- 2 великих лимона
- 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
- 150 г печива
- 100 г вершкового масла
Читайте також:
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 °C.
- Всі продукти для крему потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Вершковий сир, яйця і вершки повинні бути кімнатної температури.
- Печиво подрібнити в блендері і змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти крихти в роз'ємну форму і досить щільно утрамбувати ложкою. Випікати пісочну основу близько 10 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці, потім вийняти і остудити. Температуру в духовці зменшити до 160 °C.
- У глибокій мисці з'єднати жовтки, вершки і цукор. Вінчиком довести суміш до однорідного стану. Лимони ретельно вимити і перебити за допомогою блендера разом з шкіркою. Змішати вершкову суміш і лимонне пюре. Вмішати маскарпоне в лимонно-вершкову суміш, додати кукурудзяний крохмаль, перемішати.
- Одержаний крем вилити в форму з пісочною основою. Поверхню розрівняти лопаткою.
- Поставити форму з чізкейком в глибоке деко (або глибоку форму), в яку налити окріп. Вода повинна доходити приблизно до середини форми з чізкейком.
- Випікати чізкейк близько 60 хвилин. У готового чізкейку серединка повинна злегка тремтіти.
- Готовий чізкейк залишити в вимкненій духовці з відкритими дверцятами приблизно на годину.
- Форму з остиглим чізкейком затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
Корисна порада
Якщо у вас роз'ємна форма, щільно загорніть її у фольгу, щоб вода не потрапила всередину.
Дивіться відео, як зробити полуничний чізкейк без цукру:
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом чізкейку за 15 хвилин без випічки. Сьогодні.Lifestyle також писали, як зробити лимонний чізкейк від Юлії Висоцької.