Як приготувати чахохбілі з курки з помідорами

Назва "чахохбілі" походить від грузинського слова "хохобі" – фазан. Це національний птах Грузії, з нього спочатку і робили чахохбілі. Але зараз більш поширені рецепти з куркою.

Деякі готують це блюдо з перепілок, баранини, яловичини, індичатини і навіть страуса. Існує рецепт рибного чахохбілі з сьомгою.

Чахохбілі з курки

Час приготування:

• 1.5 години

Калорійність:

• 120 ккал на 100 г

Складові:

• 1 тушка курки
• 4 шт. ріпчастої цибулі
• 2 ст. л. томатної пасти
• 4 помідори
• 2 солодких перці
• 4 зубчики часнику
• 1 ч. л. аджики
• 1/2 ч. л. уцхо-сунелі
• 1 пучок кінзи
• 1 пучок петрушки
• 1 сушений гострий перець
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль, перець – за смаком
• Спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Курку помити, обсушити і розрубати на невеликі шматочки.
2. Покласти в каструлю, додати кілька столових ложок рослинної олії, трохи посолити, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин.
3. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору, потім додати її в каструлю до курки і продовжити тушкувати.
4. Помідори крупно нарізати. На тій же сковорідці, де смажилась цибуля, обсмажити їх з томатною пастою протягом декількох хвилин. Потім додати в каструлю до курки.
5. Перець нарізати скибочками, обсмажити кілька хвилин і додати до курки.
6. У каструлю до курки влити воду, щоб вона злегка покривала інгредієнти. Додати аджику.
7. Зелень дрібно порубати. Додати половину кінзи і петрушки і гострий перець до курки. Тушкувати ще 25-30 хвилин.
8. Часник дрібно нарізати і додати його і решту зелені до курки. В кінці додати сіль, перець і спеції за смаком.
9. Ретельно перемішати чахохбілі з курки і тушкувати ще 10 хвилин.

---

Як подавати чахохбілі

Подавати чахохбілі прийнято в глиняному посуді. А запивати його потрібно білим виноградним вином, розлитим в глечики. Їдять чахохбілі разом з лавашем.

Дивіться відео, як робити хінкалі і ткемалі:

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати грузинські хачапурі.