Рецептів бігосу, як рецептів борщу і плову, мільйон. Ми пропонуємо зробити його зі свининою і сосисками.
Дивіться відео, як зробити домашні копченості:
Як правило, бігос готують в казані або на сковороді . Але зробити цю страву можна і в мультиварці – вийде не менш смачно.
Класичний бігос з м'ясом і сосисками в мультиварці
Час приготування:
- 2 години
Калорійність:
- 104 ккал на 100 г
Складові:
- Свинина – 400 г
- Капуста свіжа білокачанна – 200 г
- Капуста квашена білокачанна – 300 г
- Сосиски – 2 шт.
- Ковбаса копчена – 70 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Чорнослив без кісточок – 10 шт.
- Олія – 50 мл
- Паста томатна – 50 г
- Лист лавровий – 2 шт.
- Кмин
- Сіль
Спосіб приготування:
- Помийте свинину, наріжте її невеликими кубиками. Сосиски і копчену ковбасу наріжте соломкою. Свіжу капусту тонко нашаткуйте, а квашену капусту промийте і відіжміть.
- Цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.
- Включіть в мультиварці програму "Жарка", розігрійте в чаші рослинну олію, викладіть цибулю і моркву, смажте 5 хвилин при відкритій кришці. Додайте свинину, злегка посоліть, смажте ще 10 хвилин.
- Влийте склянку окропу, додайте томатну пасту, перемішайте, закрийте кришку і готуйте, включивши програму "Тушкування" на 30 хвилин.
- Потім додайте в чашу віджату квашену капусту, вимитий чорнослив, тмин, чорний перець, сосиски і ковбасу, все перемішайте з м'ясом. Зверху викладіть шар свіжої капусти, який не перемішуйте.
- Увімкніть знову "Тушкування" на 30-40 хвилин. Коли програма закінчується, перемішайте бігос в чаші мультиварки, закрийте мультиварку і дайте страві настоятися 20 хвилин.
Бігос: історія страви
Бігос – це друга страва з квашеної капусти і м'яса, обов'язково з копченостями. Вона традиційна для польської, латиської, литовської, української та білоруської кухонь.
Прийнято вважати, що вона з'явилася в Польщі, але існує легенда про те, що рецепт приготування з Литви до Польщі привіз князь литовський і польський король Владислав Ягайло, який дуже любив поласувати бігосом під час привалів на полюванні.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як тушкувати капусту в мультиварці . "Сьогодні" також ділилися рецептами незвичайних страв з капусти від Ектора Хіменес-Браво.