З кожним днем стає все холодніше, і ми частіше зігріваємося за допомогою чаю. Щоб цей напій не набрид, багато хто робить свою "чайну карту" різнобарвною: крім класичних чорного і зеленого, купують жовтий, білий, червоний чаї. Вони відрізняються за кольором і смаком, але мають загальні "таланти": поліпшення загального тонусу організму і доставка в нього близько 500 корисних речовин; посилення кровообігу і, як наслідок, – надходження більшої кількості кисню до клітин; активізація розумових здібностей і гарного настрою; підвищення швидкості обміну речовин і нормалізація травлення, що поліпшує всмоктування поживних речовин з їжі.
Але є у кожного чаю і особливі властивості. Про них ми поговорили з Борисом Скачком, дієтологом, терапевтом, фітотерапевтом, медичним блогером .
- Білый — п'ємо відразу після заварювання
Цей чай заготовлюється з нирок чайного дерева ( тобто він свіжий ) і не проходить ферментацію . Таким чином вміст корисних речовин в ньому найвище , зокрема вітаміну С в такому чаї – близько 300 мг / на 100 г ( наприклад , в червоному його – не більше 30 мг / 100 ) . Крім того , білий чай – лідер за вмістом хлорофілу – речовини, що підвищує рівень гемоглобіну в крові , і ворога канцерогенів .
- Червоний — вприкуску з маслом
Цей чай багатий вітаміном А. Тому відмінно підійде для початку дня людям , що подовгу працюють за комп'ютером , або тим , хто в силу особливостей роботи повинен протягом тривалого часу фокусувати погляд на деталях : чай одночасно протонізує судини , в тому числі – зорового апарату , і " нагодує " очі необхідним для їх функціонування бета – каротином . Вітамін А засвоюється лише в тандемі з вітаміном Е , тому для отримання такого ефекту для очей чай пийте вприкуску з бутербродом з маслом .
- Зелений — додаємо мед
Цей чай виводить зайву рідину з організму.Тому хороший він при простудних захворюваннях , при яких важливо вимивати токсини , які продукуються вірусами . Щоб отримувати очисний ефект , води в день людина повинна випивати не менше 2 л . Інакше клітини організму будуть зневоднені , а немає достатньої кількості рідини – немає в чому виводити токсини . Крім того , що хворіє на організм потребує більшої кількості антиоксидантів . Якщо додати мед , то він викличе перехід неактивних цукрів в чайному листі в активну форму , – вони борються з вільними радикалами .
- Чорний — з лимоном
Біофлавоноїди в чаї попереджають атеросклероз , передчасне старіння і знижують больові відчуття . Останній ефект незамінний в період місячних у жінок . Підсилює дію біофлавоноїдів аскорбінова кислота , тому чорний чай з лимоном – ідеальний тандем . Крім того , " аскорбінка " збільшує розчинність кофеїну , що допомагає останньому краще засвоїтися .
- Жовтий — не п'ємо натщесерце
Будь-який чай за рахунок таніну і кофеїну стимулює апетит і травлення. Також, як і в інших чаях, в жовтому є ще один важливий компонент, сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, – дубильні речовини, що мають протизапальні властивості. При цьому їх в жовтому чаї за рахунок того, що він пройшов середню стадію ферментації, небагато, але не так мало. І це добре, оскільки велика кількість дубильних речовин коагулює слизову шлунка, через що погіршується повноцінність травлення і всмоктування деяких корисних речовин. Через зазначений вплив на слизову шлунка чай не варто вживати натщесерце. Також його не варто пити безпосередньо перед їжею.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Правила чаювання
НЕ ВАРТО ПИТИ ПРИ НУДЬЗІ. А також при занепаді сил і недосип анні. При цих станах порушені реакції збудження і гальмування в головному мозку . Активізація його функцій тільки посилить самопочуття .
ТАБУ ДЛЯ ГІПЕРТОНІКІВ. І для людей , що мають будь-які захворюваннях серця , судин та нирок . Стимуляція судинної системи та центральної нервової системи внесе хаос в роботу хворих органів , через що може різко підвищитися тиск , виникнути гостра серцева або ниркова недостатність .
НЕ БІЛЬШЕ ДВОХ ЧАШОК В ДЕНЬ.У більшій кількості чай призведе до надмірного збудження ЦНС . Цей стан некомфортний саме по собі . Ще один його негативний наслідок – занепад сил : при надмірній стимуляції організм запускає програму екстреного заспокоєння , щоб погасити гіперактивність нервових імпульсів , що надає руйнівну дію на всі органи і системи .
ЗА 6—8 ГОДИН ДО СНУ.Чай , випитий пізніше цього часу , може погіршити нічний сон : до вечора , підкоряючись циркадним ритмам , організм істотно знижує вироблення адреналіну , а примусове підвищення рівня цього гормону порушить біологічні ритми в організмі .
БЕЗ "MADE IN CHINA" ПРИ СТРЕСІ.Рівень кофеїну в чаї відрізняється в залежності від того , де він вирощений . Так , чай родом з Грузії , Краснодара або Англії містить до 2,5 % кофеїну , в той час як зібраний в Китаї або на Цейлоні – не менше 5,5 % . Тому звертайте увагу на " батьківщину " чаю на етикетці і відмовтеся від адреналінового , якщо ви холерик або стресуєте .
НЕ ОДРАЗУ ПІСЛЯ ЇЖІ.Чай не дає засвоюватися залізу . Тому , випитий відразу після обіду , він залишить організм без дози гемоглобіну , не давши залізу з м'яса потрапити в кров . Якщо ж ви хочете отримати магній з шоколаду ( покращує настрій ) , то також обійдіться без чаю : з цим мінералом він утворює нерозчинні комплекси , через що магній пройде через організм транзитом .