Пиріг з гарбузом на кефірі – найпростіший десерт, який можна приготувати з помаранчевого осіннього овоча.
Дивіться відео, як приготувати найсмачнішу гарбузову кашу:
Гарбузовий пиріг буде смачнішим, якщо полити його розтопленим шоколадом і присипати колотими горішками.
Гарбузовий пиріг на кефірі
Час приготування:
- 1 година
Калорійність:
- 108 ккал на 100 г
Складові:
- Пюре з гарбуза – 250 г
- Кефір – 120 мл
- Борошно – 350 г
- Яйце – 1 шт.
- 200 г цукрового піску
- Сода, сіль – по 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 30 г
Спосіб приготування:
- Взяти глибоку ємність і налити в неї кефір.
- Всипати соду, розмішати і відставити убік на 8-10 хвилин. Соду не гасити оцтом: вона вступає в реакцію з кислим середовищем кефіру.
- Приготувати гарбузове пюре. Щоб отримати 250 г пюре, знадобиться шматок свіжого гарбуза вагою 350 г. Очистити його від шкірки, нарізати дрібними шматочками і збити блендером.
- З'єднати пюре з кефіром.
- Яйце змішати з цукром і сіллю, збити міксером. Додати кефір.
- Просіяти борошно і всипте в гарбузову масу. Все добре змішати.
- Змастити форму, в якій будете запікати пиріг, вершковим маслом. Вилити тісто у форму.
- Попередньо виставити в духовці температуру 180 ºС і відправити туди пиріг на 35 хвилин.
- Готову випічку посипати цукровою пудрою.
Як зробити пюре із запеченої гарбуза
- Очистіть гарбуз від шкірки, волокон і насіння, наріжте його великими шматками. Загорніть у фольгу і поставте на металевий лист.
- Надішліть в розігріту до 200°С духовку і запікайте до м'якості, близько 30 хвилин. Готовий гарбуз має легко протикатися виделкою.
- Остудіть гарбуз і подрібніть його за допомогою блендера в однорідне пюре. Перекладіть в стерилізовані банки або заморозьте в пластиковому контейнері.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати гарбузові мафіни від Джеймі Олівера. "Сьогодні" також ділилися рецептом запіканки з тертим гарбузом.