Рецепти вегетаріянських страв
Спіральний овочевий пиріг – це не тільки красиво, але і дуже смачно. Для начинки підійдуть будь-які сезонні овочі з щільною м'якоттю. Щоб нарізати їх по-справжньому тонко, використовуйте спеціальну мандоліну.
Крім овочів, до складу пирога входить ароматна заливка з плавленого сиру, часнику і спецій. Коли випічка охолоне, її можна прикрасити свіжою зеленню.
Спіральний овочевий пиріг
Час приготування:
- 2 години
Калорійність:
- 331 ккал на 100 г
Складові:
Для коржа:
- 120 г борошна
- 75 г холодного вершкового масла
- 1 яєчний жовток
- 1 ст. л. води або молока
- 1/4 ч. л. солі
Для сирної начинки:
- 200 г плавленого сиру
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1/4 ч. л. сухого часнику
- 1 ч. л. майорану
- 1 ч.л. паприки
- дрібка солі
- мелений чорний перець
Для овочевої начинки:
- 1 морква
- 1 молодий кабачок
- 1 баклажан
- 1 червоний солодкий перець
- 1/2 ч. л. майорану
- 1/2 ч. л. солі
- олія рослинна
Дивіться відео, як вибрати плавлений сир:
Спосіб приготування:
- Жовток яйця, воду або молоко і сіль злегка збити вінчиком. Охолоджене масло з'єднати з борошном, порубати ножем в дрібну крихту, додати яєчну суміш, замісити тісто, обернути його в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
- Для начинки з'єднати сир, лимонний сік, сухий часник, майоран, паприку, чорний перець і сіль.
- Нарізати моркву, кабачок, баклажан на тонкі смужки за допомогою овочечистки і викласти на паперовий рушник.
- Охолоджене тісто розкачати в коло діаметром 25 см. У попередньо змащену вершковим маслом форму викласти тісто, наколоти виделкою, накрити пергаментним папером, засипати зверху горох. Випікати в попередньо розігрітій до 200 °С духовці 15 хвилин. Прибрати папір з горохом. Дати охолонути.
- Викласти сирну суміш на охолоджений корж. Розкласти тонкі смужки овочів по спіралі, змастити олією, посолити, поперчити, посипати майораном.
- Випікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці близько 40-45 хвилин.
Як подавати овочевий пиріг
Готовий пиріг остудити і тільки потім розрізати на шматки.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати листковий пиріг з лососем і грибами. Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як спекти киш з куркою і кабачками.