Як спекти Цвєтаєвський пиріг з малиною

У класичному рецепті Цвєтаєвський пиріг готують з яблуками. Але є і літній варіант – з малиною. Завдяки додаванню ягід пиріг виходить дуже легким, з приємною кислинкою.

Цвєтаєвський пиріг з малиною

Час приготування:

• 1 година 30 хвилин

Калорійність:

• 262 ккал на 100 г

Для тіста:

• 170 г борошна пшеничного
• 1 ч. л. розпушувача
• 2 ст. л. сметани
• 100 г вершкового масла

Для начинки:

• 500 г малини
• Ванілін за смаком
• 1 яйце
• 200 г цукру
• 200 г сметани
• 2 ст. л. борошна пшеничного

Дивіться відео, як зробити малиновий квас:

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180-200 ºС.
2. Збийте міксером сметану і масло кімнатної температури. Потім додайте борошно з розпушувачем і замісіть тісто.
3. Викладіть тісто у форму діаметром 20 см і розподіліть по дну і по краях, щоб вийшли високі бортики.
4. Викладіть на дно малину.
5. Приготуйте крем. Змішайте яйце, цукор, сметану і борошно. Вилийте поверх ягід.
6. Поставте готуватися в духовку на 50 хвилин.
7. Коли пиріг приготується, дайте йому трохи охолонути і дістаньте з форми.

---

Як подавати пиріг

Подавайте пиріг охолодженим, за бажанням прикрасивши свіжою малиною, цукровою пудрою або м'ятою.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом малинового сорбету з чорницею, а також писали, як спекти смачний пиріг із замороженою малиною.