Як спекти американський гарбузовий пиріг на Геловін

Геловін в Україні стає все звичнішим святом. Це чудова нагода зайвий раз повеселитися і вбратися в якусь погань. Ми вирішили приготувати традиційну для Геловіну страву – американський гарбузовий пиріг. Для нього бажано вибирати мускатний гарбуз – він найсолодший і найароматніший.

Гарбузовий пиріг на Геловін

Час приготування:

• 3 години

Калорійність:

• 243 ккал

Інгредієнти:

• Борошно – 200 г
• Яйця (жовтки) – 5 шт.
• Сметана – 100 г
• Масло вершкове – 100 г
• Розпушувач – 1/2 ч.л.
• Гарбуз – 3 кг
• Вершки 11% – 300 мл
• Цукор – 200 г
• Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
• Кориця – 1/2 ч.л.
• Гвоздика – 1/4 ч.л.
• Кардамон -1/4 ч.л.
• Вершки для збивання – 200 мл
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Гарбуз розрубуємо навпіл, очищаємо від насіння і ставимо запікатися до духовки при температурі 200-220 °C на 40 хвилин.
2. Змішуємо борошно, 1 жовток, сметану, м'яке вершкове масло, розпушувач, сіль і кілька столових ложок цукру. Отримане тісто розтягуємо по поверхні форми для випічки рівним тонким шаром. Ставимо до розігрітої до 180 °C духовки на 15 хвилин (на тісто зверху можна покласти тонку тарілку або дно від форми для випічки, щоб тісто не піднімалося).
3. Готовий гарбуз звільняємо від скоринки і тиснемо в миску (краще розім'яти її всю давилкою для пюре). Позбавляємося зайвого соку. Додаємо вершки, цукор, що залишився, сіль, 4 жовтки, мелені прянощі, перемішуємо і заливаємо в підготовлену форму.
4. Повертаємо пиріг в піч. Спочатку печемо 15 хвилин при 180 °C, потім 25 хвилин при 160 °C.
5. Дістаємо, охолоджуємо. За бажанням прикрашаємо збитими вершками.

Як приготувати суміш спецій для пирога

Ось класична суміш спецій для випічки:

• 1 столова меленого запашного перцю
• 1 столова ложка меленої кориці
• 1 столова ложка меленого мускатного горіха
• 1 чайна ложка меленої гвоздики
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка меленого імбиру

Потрібно змішати всі ці спеції і зберігати їх в закритому скляному посуді в захищеному від прямих сонячних променів місці. Для приготування пирога буде досить 0.5 – 1 ч.л. суміші.

Нагадаємо, раніше ми писали, як вирізати гарбуз на Геловін.