Как испечь американский тыквенный пирог на Хэллоуин

Хэллоуин в Украине становится все более привычным праздником. Это отличный повод лишний раз повеселиться и нарядиться в какую-нибудь нечисть. Мы решили приготовить традиционное для Хэллоуина блюдо — американский тыквенный пирог. Для него желательно выбирать мускатную тыкву – она самая сладкая и ароматная.

Тыквенный пирог на Хэллоуин

Время приготовления:

• 3 часа

Калорийность:

• 243 ккал

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Яйца (желтки) — 5 шт.
• Сметана — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель — 1|2 ч.л.
• Тыква — 3 кг
• Сливки 11% — 300 мл
• Сахар — 200 г
• Мускатный орех — 1/4 ч.л.
• Корица — 1/2 ч.л.
• Гвоздика — 1/4 ч.л.
• Кардамон —1/4 ч.л.
• Сливки для взбивания — 200 мл
• Соль

Способ приготовления:

1. Тыкву разрубаем пополам, очищаем от семян и ставим запекаться в духовку при температуре 200–220°C на 40 минут.
2. Смешиваем муку, 1 желток, сметану, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, соль и пару столовых ложек сахара. Полученное тесто растягиваем по поверхности формы для выпечки ровным тонким слоем. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут (на тесто сверху можно положить тонкую тарелку или дно от формы для выпечки, чтобы тесто не поднималось).
3. Готовую тыкву освобождаем от корки и давим в миску (лучше размять ее всю давилкой для пюре). Избавляемся от лишнего сока. Добавляем сливки, оставшийся сахар, соль, 4 желтка, молотые пряности, перемешиваем и заливаем в подготовленную форму.
4. Возвращаем пирог в печь. Сначала печем 15 минут при 180 °C, потом 25 минут при 160 °C.
5. Достаем, охлаждаем. По желанию украшаем взбитыми сливками.

Как приготовить смесь специй для пирога

Вот классическая смесь специй для выпечки:

• 1 столовая молотого душистого перца
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого имбиря

Нужно смешать все эти специи и хранить их в закрытой стеклянной посуде в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Для приготовления пирога будет достаточно 0.5 – 1 ч.л. смеси.

Смотрите также видео, как американцы празднуют Хэллоуин:

Напомним, ранее мы писали, как вырезать тыкву на Хэллоуин.