Ідея для вегетаріанської вечері: лазанья з запеченими овочами і сиром

Ця смачна лазанья в селянському стилі з додаванням овочів обов'язково стане улюбленою стравою вашої родини. Її можна готувати в будь-який час року, міняючи склад начинки по сезону.

Лазанья з запеченими овочами

Час приготування:

• 2 години

Калорійність:

• 571 ккал на порцію

Інгредієнти:

Для начинки:

• 2 червоні цибулини
• По 1 маленькому червоному і жовтому перцю
• 2 середніх кабачки
• 2 зубчики часнику
• 3 ст.л. оливкової олії
• 225 г помідорів чері
• 390 г консервованих артишоків
• 3 ст.л. томатного пюре
• 75 г маслин без кісточок
• 500 г пасати
• 2 кульки по 125 г моцарели, подрібнені
• 10 листів лазаньї, що не потребують варіння

Для білого соусу:

• 25 г вершкового масла
• 25 г борошна
• 600 мл цільного молока
• 50 г тертого чеддеру

Дивіться відео, чим вегани відрізняються від вегетаріанців:

Спосіб приготування:

1. Перці помийте, видаліть насіння і наріжте шматочками по 2 см. Промиті кабачки наріжте кружальцями по 2 см. Очищені зубчики часнику подрібніть. Артишоки процідіть і розріжте на четвертинки. Очищену цибулю розріжте на шматочки.
2. Розігрійте духовку до 220 °C. Змішайте цибулю, перець, кабачки і часник на великому деку. Збризніть оливковою олією, добре приправте і перемішайте. Запікайте 30 хвилин, періодично помішуючи.
3. Тим часом приготуйте білий соус: на середній сковороді розтопіть вершкове масло. Вмішайте борошно і готуйте 1 хвилину. Зніміть каструлю з вогню і поступово додайте молоко до отримання однорідної маси. Поверніть на вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки не загусне. Зніміть з вогню і додайте половину чеддеру. Перевірте на спеції. Накрийте поверхню харчовою плівкою, щоб запобігти утворення плівки. Відставте в сторону.
4. Вийміть форму для запікання з духовки, потім додайте помідори чері і артишоки. Перемішайте і готуйте ще 20 хвилин, поки овочі не підрум'яняться з обох боків. Вийміть з духовки і перемішайте з томатним пюре, оливками і пасатою. Зменшіть температуру духовки до 200 °C.
5. Щоб зібрати лазанью, налийте 1/2 овочевого соусу в основу глибокої 2-літрової жароміцної форми, викладіть половину моцарели, потім викладіть шар з половини листів лазаньї. Зверху полийте половиною білого соусу. Повторіть ще раз, завершуючи білим соусом. Посипте чеддером.
6. Готуйте в духовці 35-40 хвилин до золотистого кольору. Подавайте з зеленим салатом.

---

Корисна порада

Таку лазанью можна заморозити. Закінчіть п'ятий крок рецепта, остудіть, загорніть і відправте в морозильну камеру, де лазанья може зберігатися до 3-х місяців. Перед приготуванням необхідно розморозити і тільки потім поставити в духовку.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати тісто для лазаньї в домашніх умовах. Сьогодні.Lifestyle також ділилися рецептом класичного соусу бешамель для лазаньї.