Ідея для обіду: томатний суп з морепродуктами і пастою

Насичений і ситний суп в італійському стилі, приготувати який – простіше простого. Ви можете використовувати будь-яку пасту середнього розміру – ріжки, вушка, черепашки.

Томатний суп з морепродуктами і пастою

Складові:

• помідори у власному соку – 250 г
• ріпчаста цибуля – 1/2 шт.
• овочевий бульйон – 400 мл
• часник – 2 зубчики
• лимон – 1/2 шт.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• базилік, кріп, петрушка або розмарин – кілька гілочок
• cоль, перець
• мелена паприка
• сушені італійські трави
• середні креветки – 6-8 шт.
• мідії – 70 г
• бебі восьминоги – 70 г
• кальмар – 70 г
• паста – 100 г

Рецепт приготування:

1. Нарізаємо невеликими кубиками цибулю, дрібно рубаємо часник.
2. Викладаємо в каструлю з товстим дном і обсмажуємо на оливковій олії.
3. Морепродукти попередньо розморожуємо, миємо і викладаємо на паперовий рушник.
4. Дві-три креветки залишаємо в панцирі, інші очищаємо.
5. До цибулі з часником додаємо морепродукти і обсмажуємо на сильному вогні протягом 3-4 хвилин.
6. Додаємо в каструлю томати у власному соку і тушкуємо доти, доки рідини не стане в два рази менше.
7. Вливаємо овочевий бульйон. Солимо, перчимо, додаємо паприку, суміш італійських трав і сік половини лимона.
8. Доводимо до кипіння і додаємо пасту. Варимо на слабкому вогні до готовності макаронів, 10-15 хвилин.
9. Прикрашаємо суп зеленню і подаємо.

Нагадаємо, раніше сайт "Сьогодні" ділився рецептом гаспачо з буряка. Ми також розповідали, як зварити зелений суп-пюре з горошком і м'ятою. Крім цього, ми писали, як приготувати крем-суп з цвітної капусти з мускатним горіхом.

Дивіться відео, як приготувати японський місо суп: