Для любителів оригінальних поєднань: полуничний салат з горіхами і козячим сиром

 З усіма улюбленої полуниці можна приготувати не тільки різноманітні десерти, а й незвичайні салати. Ця солодка літня ягода прекрасно гармонує з гострим козячим сиром і зацукрованими горішками.

Полуничний салат з горіхами і козячим сиром

Складові:

Для зацукрованих горіхів:

• 2 ст.л. вершкового масла
• 1/2 чашки половинок волоських горіхів або горіхів пекан
• 1/2 ч.л. кайенського перцю
• дрібка солі
• 1/2 чайної ложки кориці
• 2 ст.л. коричневого цукру

Для салату:

• 3 чашки салатного міксу
• 3/4 чашки зацукрованих горішків
• 1 1/2 чашки нарізаної полуниці
• 225 г подрібненого козячого сиру
• 1/2 склянки лохини

Для заправки:

• 1 чашка оливкової олії
• 1/3 чашки бальзамічного оцту
• 1 цибуля-шалот, нарізана
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч.л. меленого перцю
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• сік 1/2 лимона
• 1 ст. л. меду

Рецепт приготування:

1. Приготуйте зацукровані волоські горіхи. Для цього розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте волоські горіхи і готуйте, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Це – приблизно 3 хвилини. В кінці додайте цукор і спеції, перемішайте і смажте ще хвилину. Перекладіть горіхи на пергаментний папір і дайте їм охолонути.
2. Помістіть всі інгредієнти для заправки в блендер і збийте до отримання однорідної маси.
3. Салатні листя помийте і просушіть, перемішайте з заправкою. Якщо заправка залишиться, накрийте її кришкою і поставте в холодильник.
4. Зверху розкладіть нарізану полуницю, козячий сир і лохину. Посипте салат зацукрованими горішками і подавайте.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати лимонад з полуницею і базиліком. Сайт "Сьогодні" також ділився рецептом італійської панна котти з полуницею.

Дивіться відео, як відрізнити нітратну полуницю від натуральної: