Капкейки для королеви / Фото: instagram.com/theroyalfamily
Сьогодні, 21 квітня, королева Великобританії Єлизавета II відзначає свій день 94-й день народження . На честь свята шеф-кухар Букінгемського палацу поділився рецептом шоколадних тістечок, які він приготував для іменинниці.
Рецепт був опублікований в в офіційному Instagram-акаунті королівської сім'ї. Він досить простий, тому ви зможете легко повторити його на власній кухні.
Шоколадні капкейки для королеви Єлизавети ІІ
Інгредієнти:
Для бісквітної основи:
- 15 г оцту
- 300 мл молока
- 50 мл рослинної олії
- 60 г вершкового масла (розтопленого і охолодженого)
- 2 яйця
- 5 мл ванильної есенції
- 250 г борошна з розпушувачем
- 75 какао-порошку
- 300 г цукрової пудри
- 10 г бікарбонату соди
- 100 г чіпсів з білого шоколаду
- Форми для кексів
Для глазурі:
- 90 г темного шоколаду з високим вмістом какао
- 100 г вершкового масла
- 125 г цукрової пудри
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 150 °С.
- Змішайте борошно, цукор, какао-порошок і бікарбонат соди в мисці.
- Збийте яйця в окремому глечику з ванільною есенцією, топленим маслом, олією, молоком і оцтом.
- Повільно додайте вологу суміш в суху, перемішайте. Переконайтеся, що тісто гладке, без грудочок. Нарешті додайте шоколадні чіпси (альтернативою можуть бути горіхи, сухофрукти).
- Наповніть формочки для кексів тістом. Загалом має вийти 15 штук.
- Випікайте близько 15-18 хвилин, дістаньте з духовки і дайте охолонути.
- Зробіть глазур. Збийте цукрову пудру і розм'якшене масло в пишний світлий крем. Додайте теплий розтоплений шоколад.
- Налийте глазур в кондитерській мішок і прикрасьте кекси. Якщо немає мішка, нанесіть крем чайною ложкою або маленькою лопаткою.
На замітку
Капкейки можна прикрасити різнобарвною мастикою. Для цього її слід розкачати, вирізати кружальця потрібного розміру і викласти зверху на кекси.
Дивіться відео з найяскравішими фактами про Єлизавету ІІ:
Нагадаємо, раніше Вільям і Кейт привітали королеву з днем народження .