Как приготовить воздушные шоколадные капкейки: пошаговый рецепт

Воздушные капкейки – идеальный десерт для детского праздника или дня рождения. Они представляют собой сладкие кексы с пышной шапкой крема, чаще всего масляного.

Смотрите видео, как приготовить кексы с изюмом и орешками:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

В этой статье мы поделимся рецептом вкусных домашних капкейков с шоколадным кремом. Готовятся они довольно просто, но результат вас обязательно порадует.

Шоколадные капкейки с кремом

Ингредиенты на 12 штук:

Для кексов:

• 2 яйца, разделенных на желтки и белки
• 100 г растопленного темного шоколада
• 70 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• Щепотка соли
• 200 мл молока комнатной температуры
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Для шоколадного масляного крема:

• 150 г темного шоколада – растопить
• 200 г сливочного масла – комнатной температуры
• 1 ст л молока
• 200 г сахарной пудры 

Читайте также:

Как приготовить банановые капкейки с кремом из сливочного сыра

Рецепт приготовления:

1. Замесить тесто. Муку, разрыхлитель, соду и соль просеять вместе и хорошо перемешать ложкой. Отставить в сторону. 
2. Сливочное масло взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить желтки двух яиц, ванильный экстракт и растопленный шоколад. Перемешать до получения однородной массы. 
3. В сливочную смесь добавить половину муки, затем – половину молока. Перемешать, затем добавить оставшуюся муку и оставшееся молоко. Еще раз перемешать до однородного состояния.
4. Яичные белки взбить до мягких пиков и аккуратно лопаткой ввести в тесто, перемешивая снизу вверх. 
5. Тесто должно получиться в меру жидким. Выложить его в формочки для кексов, застеленные бумажными вкладышами, наполняя на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 минут. 
6. Готовые кексы полностью остудить на решетке, и только потом украсить кремом.
7. Сделать крем. Масло, молоко и сахарную пудру взбить до пышной светлой массы. Это займет 5-8 минут. Добавить растопленный шоколад и взбить до однородности. 
8. Переложить в кондитерский мешок и украсить капкейки.

Напомним, ранее мы делились рецептом капкейков с кремом из сливочного сыра.