Літня посушлива погода викликала нестачу липового меду. Через брак дощів – нектар з квітів майже не виділяється. Надія на гречку, соняшник і різнотрав'я. Дефіцит уже позначився і на ціні бджолиного продукту.
"Десь на 50-70 грн на 3-літровій банці", – розповідає про подорожчання бджоляр Сергій.
Щоб недолік меду не помітили покупці непорядні бджолярі можуть виробляти фальсифікат. Для цього вони додають в мед цукор, крохмаль, борошно і навіть крейду. Пасічник ділиться рецептом, як відрізнити справжній мед від підробки.
"Хороший мед він цівкою йде, не переривається – це значить, що здесь100 відсотків немає жодних домішок, цукру немає, нічого", – розповідає Сергій.
Колір меду повинен бути однорідним, не каламутним. Запах – медовий, але не дуже виражений. Надмірний аромат може свідчити про вливання есенції.
Ще одна особливість натурального меду – він повинен трошки дерти в горлі. А ще мед не повинен пінитися – це ознака його незрілості і закисання.