Рецепти на Новий рік: ТОП-5 святкових страв

Новий рік 2018 вже близько, і час подумати про складання святкового меню. Звичайно, можна просто наготувати цілий стіл перевірених частувань. Але краще відмовитися від стереотипів, що склалися, і здивувати гостей оригінальними, але смачними і не дуже складними стравами.

Рецепти на Новий рік: Рулет зі свинини з журавлиною

Фото: Challenge Dairy

Складові:

• 1,5 кг свинячої грудинки
• 125 г в'яленої журавлини
• 50 мл коньяку
• 5-6 гілочок чебрецю
• сіль, чорний перець
• оливкова олія

Рецепт приготування:

1. В'ялену журавлину промити теплою водою. Залити коньяком і дати постояти півгодини.
2. Свинину помити і обсушити, покласти на обробну дошку. Зробити по центру надріз вздовж волокон, не доходячи до низу 1/2 см. Розсунути м'ясо руками і зробити глибокі поперечні надрізи всередині шматків пласта справа і зліва, уздовж, не доходячи до кожного краю 1/2 см. Розкрити шматок м'яса, як книгу.
3. Надрізати потовщені місця, якщо вони є, накрити м'ясо плівкою і відбити молотком в пласт товщиною 1,5 – 2 см. Посипати м'ясо сіллю, перцем і листочками чебрецю.
4. Перекласти журавлину в чашу блендера. Збити, щоб вийшло грубе пюре. Викласти ягоди на свинину тонким шаром, залишаючи краї вільними. Згорнути м'ясо рулет і скріпити кулінарною ниткою. Натерти свинину сіллю і перцем, полити оливковою олією.
5. Перекласти на деко і запікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці протягом години, періодично поливаючи м'ясо соком, що виділився. Дістати рулет з духовки. Його можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді.

Рецепти на Новий рік: Рибні шашлички від Джеймі Олівера

Фото: jamieoliver.com

Складові:

• 500 г філе лосося або тріски без кісток і шкіри, нарізаного кубиками 2,5 см
• 225 г вареної картоплі, нарізаного
• 2,5 см подрібненого кореня імбиру
• сік і цедра 1 лимона
• 1 ч.л. куркуми
• 2 часточки очищеного часнику
• 2 сушених перця чилі, розламаних
• жменя свіжої м'яти
• 4 ст.л. натурального йогурту

Рецепт приготування:

1. Покласти всі інгредієнти для маринаду, крім йогурту, в кухонний комбайн. Збити до отримання однорідної маси. Додати йогурт.
2. Нанизати на шпажки шматочки риби і картоплі. Полити маринадом і запікати на грилі по 2 хвилини з кожного боку. Не пересушити. Такі шашлички можна приготувати в духовці або на сковороді.

Рецепти на Новий рік: Канапе з огірків з сиром

Фото: bbcgoodfood.com

Складові:

• 25 г нарізаного блакитного сиру
• нарізана біла частина 2 пагонів зеленої цибулі
• 1 великий огірок, нарізаний товстими скибочками

Для виноградних канапе:

• 16 невеликих виноградин темних сортів
• 4 половинки волоських горіхів або горіхів пекан, обсмажених і тонко нарізаних

Для канапе з гранатом:

• 40 г зерен граната
• кілька свіжих листочків чебрецю

Рецепт приготування:

1. Збити рікотту з блакитним сиром і цибулею до отримання однорідної маси. Помістити скибочки огірка на велику тарілку. Зверху викласти сирну суміш (це можна зробити за допомогою кондитерського шприца).
2. Прикрасити половину канапе виноградом і горіхами, інші посипати гранатом і чебрецем. Перед подачею охолодити.

Рецепти на Новий рік: Салат Вальдорф з куркою

Фото: Pillsbury.com

Складові:

Для салату:

• 1 середнє яблуко, тонко нарізане
• 2 ст.л. лимонного соку
• 1 відварна або запечена куряча грудинка, нарізана
• 1 чашка червоного винограду без кісточок, розрізаного навпіл
• 1 стебло селери, тонко нарізане
• 1/4 чашки жовтих родзинок
• 1/2 склянки підсмажених волоських горіхів, крупно порізаних

Для заправки:

• 3/4 склянки грецького йогурту
• 1/4 склянки майонезу
• сік 1/2 апельсина
• 1/4 чайної ложки солі

Рецепт приготування:

1. Скропити нарізані яблука з лимонним соком. Скласти в миску, додати курку, виноград, селеру, родзинки та волоські горіхи. Акуратно перемішати.
2. У невеликій мисці змішайте йогурт, майонез, апельсиновий сік і сіль. Акуратно додати заправку в салат. Подавати "Вальдорф" на подушці з салатного листя.

Рецепти на Новий рік: Тірамісу з кавовим лікером

Фото: littlesweetbaker.com

Складові:

• 250 мл вершків для збивання
• 250 г маскарпоне
• 50 г дрібного цукру або цукрової пудри
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1 1/2 чашки еспресо або дуже міцної кави, охолодженої
• 2 столові ложки кавового лікеру
• 20 шт. печива савоярді
• 2 ст. л. порошку какао

Рецепт приготування:

1. Збити охолоджені вершки до міцних піків.
2. Перемішати маскарпоне, цукор і ваніль. Додати в збиті вершки і ще раз збити до однорідності.
3. З'єднати каву і лікер разом. По одному занурте печиво в кавову суміш і викладіть у форму 23х23 см в один шар.
4. Намазати печиво половиною крему. Зверху викласти ще один шар просоченого печива і крему. Поставити в холодильник мінімум на 4 години.
5. Перед подачею посипати просіяним какао-порошком.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" розповідав, що їдять на Різдво в різних країнах світу. Також ми писали про найгламурніші міста для зустрічі Нового року.

---

31 грудня масштабне шоу "Велика новорічна пригода" очікує глядачів каналу "Україна". Неймовірні пригоди підкорювача жіночих сердець Олега Винника, приємні несподіванки від улюблених ведучих, найвідоміші хіти у виконанні зірок української естради подарують глядачам "України" незабутнє свято в новорічний вечір.