Хороший персик вибрати досить просто. Стиглий фрукт дуже ароматний, яскравий, при стисненні він злегка пружинить. Його м'якоть, в залежності від сорту, може бути білою, насичено жовтою або ніжно-рожевою.
Але що робити, якщо вам все-таки попалися кислі персики? В такому випадку можна вийти з положення, приготувавши з них смачні страви за рецептами з нашої добірки.
Коблер з персиками і малиною
Персиковий коблер
Час приготування:
- 1 година
Для начинки:
- 300 г нарізаних персиків (можна консервованих або заморожених)
- 1/2 склянки малини (свіжої або замороженої)
- Лимонний сік – за смаком
- Дрібка солі
- 3-4 ст.л. цукру або за смаком
Читайте також:
Для тесту:
- 1,5 склянки борошна
- 1 ст.л. цукру
- 1,5 ст.л. розпушувача
- Сіль
- 60 г холодного вершкового масла
- 90 мл молока
- 1 яйце
- Коричневий цукор – для посипання
Дивіться відео, як спекти вишневий пиріг:
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти для начинки змішати і викласти у форму для випічки.
- Борошно, цукор, розпушувач, сіль і масло з'єднати і порубати в крихту.
- Окремо змішати молоко і яйце. Рідку суміш вилити в борошняну і швидко замісити тісто. Занадто ретельно перемішувати не потрібно.
- Викласти шматочки тіста поверх начинки. Присипати коричневим цукром. Випікати десерт в духовці при 200 °С близько 30-40 хвилин.
- Подавати коблер теплим, доповнивши кулькою вершкового морозива.
Запіканка з сиру з персиками
Час приготування:
- 1,5 години
Складові:
- 600 г сиру
- 5 ст.л. цукру
- 4 яйця
- 300 мл сметани
- 4 ст.л. манної крупи
- 1 пакетик ванільного пудингу
- 1 ч.л. з гіркою розпушувача
- 2 персика
- 1 ст.л. борошна
- Цедра одного лимона
Спосіб приготування:
- Персики помити, видалити кісточки і нарізати м'якоть кубиками. Обваляти в борошні.
- Сир подрібнити в блендері до крему.
- По одному додати яйця, кожен раз перемішуючи.
- Додати сметану, манну крупу, порошковий ванільний пудинг, розпушувач, шматочки персиків і дрібно натерту лимонну цедру.
- Форму для випічки діаметром 23 см змастити маслом. Викласти сирне тісто.
- Запікати на середньому рівні духовки при температурі 180 °С до золотистого кольору. Щоб запіканка не розтріскувалась, вниз можна поставити деко з окропом.
- Готову сирну запіканку залишити в напіввідкритій духовці на 20 хвилин. Після цього зняти рознімне кільце з форми і дати охолонути.
Персиковий лимонад
Лимонад з персиками
Час приготування:
- 1 година
Складові:
- 4 склянки фільтрованої води
- 2 середніх персика, нарізаних
- 1 чашка цукру
- 3/4 чашки лимонного соку
- 1 середній лимон, нарізаний
- Гілочки м'яти – за бажанням
Спосіб приготування:
- У маленькій каструлі довести до кипіння 2 склянки води, персики і цукор.
- Зменшити нагрів; накрити кришкою і готувати 5-7 хвилин або поки персики не стануть м'якими. Зняти сироп з вогню і остудити.
- Процідити, викинувши персикові шкурки.
- У великому глечику змішати персикову суміш, свіжовичавлений лимонний сік і воду, що залишилася.
- Додати скибочки лимона і м'яту за бажанням. Подавати разом з льодом.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати пісочний пиріг з персиками. Сьогодні.Lifestyle також публікували рецепт тірамісу з персиками.