Правильний сніданок допомагає організму остаточно прокинутися. Фото: hudeemvmeste.ru
Ви починаєте день на порожній шлунок або обмежуєтеся чашкою кави? А потім дивуєтеся, чому швидко втомлюєтеся, нічого не встигаєте і погано виглядаєте? Допомогти може така проста річ, як сніданок, пише likar.info.
Правильний сніданок допомагає організму остаточно прокинутися. Під час ранкового прийому їжі організм поповнює чверть добової потреби в поживних речовинах і мікроелементах. Чи не поснідавши, ми залишаємося без їжі на 12-17 годин – з учорашнього вечері до сьогоднішнього обіду. А такі перерви мають негативні наслідки. Приміром, тривалий "простій" в роботі жовчного міхура підвищує ризик утворення в ньому каменів.
Сніданок допомагає захиститися від інсультів та інфарктів. Найчастіше вони трапляються саме вранці. У цей час найбільш інтенсивно відбувається "злипання" тромбоцитів у крові, і утворюються тромби.
Снідаючи, ми не ніколи не потолстеем. При щоденному повноцінному сніданку обмін речовин прискорюється на 3-4%. Ранковий прийом їжі бере апетит під свій контроль, і ми не будемо переїдати протягом дня.
Збалансований сніданок покращує роботу мозку. Єдине паливо для мозку – глюкоза, а без неї відчувається втома і розумова розслабленість. Сніданок збільшує працездатність на 30%.
Людина, що поснідала, переживає менше стресів і депресій. Збалансований сніданок покращує настрій і додає бадьорості.
Як снідати правильно?
Не кожен сніданок ефективний. Щоб приносити користь, кажуть дієтологи, він повинен бути збалансованим. Людському організму на сніданок потрібні третина денної норми білка, дві третини денної норми вуглеводів і зовсім небагато жирів – менше п'ятої частини.
Джерела білка – це риба і м'ясо, горіхи і яйця, молоко, гриби і насіннячка. Ненасичені жири засвоюються краще і швидше. Ними володіють соняшникова олія, мигдаль, арахіс, м'ясо птиці, авокадо. Особливу увагу слід приділяти вуглеводам – це так необхідна нам енергія. Вуглеводи бувають прості і складні.
Наприклад, ви поснідали пластівцями або бутербродом з маслом, випили кави з цукром і здобної булочкою. Ці продукти містять прості вуглеводи. Потрапляючи в кров, вони тут же перетворюються на цукор. Від цього самопочуття поліпшується, відчувається приплив енергії. Як тільки ми приступили до роботи, концентрація уваги знижується, ми починаємо відчувати дратівливість, слабкість і бажання що-небудь з'їсти. А все тому, що через завищений рівень цукру в крові підшлункова залоза інтенсивно виробляє інсулін, який видаляє цукор з крові і перетворює його в жир. Рівень цукру в крові знижується, нам знову хочеться простих вуглеводів – шоколадки, кави з цукром, сендвічу, булочки, газованої води. Вони знову піднімають рівень цукру в крові і знімають відчуття голоду і слабкості. Рівень цукру знову пішов вгору, а за ним – і рівень інсуліну. Такий цикл повторюється кілька разів на день і рано чи пізно призводить до ожиріння і цукрового діабету.
Дієтологи рекомендують переглянути харчування на користь складних вуглеводів. Вони розщеплюються повільно, рівень цукру в крові підвищується без різких стрибків, і мозок постійно отримує енергію. Складні вуглеводи можна отримати з цільнозернових круп, хліба грубого помелу, картоплі, бобових. Особливо корисними є вуглеводи з фруктів і овочів, молочних продуктів.
Що ж їсти на сніданок?
Цільнозернові каші. Їх краще чергувати. До каш можна додати родзинки, горіхи, мед, шматочки фруктів. Корисний у якості сніданку салат з будь-яких овочів, які вам до смаку, заправлений олією. Взимку хороший салат з дрібно нарізаної білокачанної капусти, яблука і моркви. В якості заправки використовуйте йогурт.
День можна почати і з бутербродів. Відмінним поєднанням буде цільнозерновий житній хліб з невеликою кількістю масла, скибочкою сиру і шматочком помідора. Якщо ви звикли їсти за сніданком м'ясо, то намагайтеся віддавати перевагу нежирним його сортам. Приміром, курятині або індичатині. Відмовтеся від паштетів, що містять насичений жир.
Обов'язково включите в меню сніданку фрукти або соки з них.