Домашні вафлі
Бельгійські вафлі – найм'якші і найпишніші. Після випічки їх щедро посипають цукровою пудрою і подають разом зі збитими вершками, морозивом, розтопленим шоколадом, ягодами або фруктами.
Прямокутні бельгійські вафлі готують в спеціальних вафельницях за високої температури – зазвичай це займає 2-5 хвилин. Вафельницю перед випічкою слід обов'язково змастити маслом.
Бельгійські вафлі на мінеральній воді
Інгредієнти:
- 250 мл молока
- 125 мл мінеральної води
- 3 великих яйця
- 125 г вершкового масла
- 250 г пшеничного борошна
- 75 г цукру
- 0,5 ч.л. розпушувача
- Сіль на кінчику ножа
- ванілін
Рецепт приготування:
- Жовтки збити з цукром до білого кольору. Додати до них молоко, ванілін і розтоплене вершкове масло.
- Перемішати і всипати сіль, просіяне з розпушувачем борошно.
- Тепер збити білки з цукром до стану твердої піни і обережно перемішати з тестом, додати мінералку.
- Злегка змастити вафельницу маслом і спекти вафлі за інструкцією виробника.
Рецепт бельгійських вафель від Григорія Германа
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 250 мл молока
- 2 яйця
- Цукор – за смаком
- Розпушувач – 1/4 ч.л.
- Щіпка ванільного цукру
Рецепт приготування:
- Збити яйця з цукром до отримання однорідної маси.
- Продовжуючи збивати, додати молоко, борошно з розпушувачем, сіль і трохи ванільного цукру.
- Наливаючи тісто ополоником в розігріту вафельницю, спекти вафлі.
- Подавати їх разом з фруктами і збитими вершками.
Прості бельгійські вафлі на молоці
Інгредієнти:
- Борошно – 250 г
- Молоко – 400 мл
- Масло вершкове (розтоплене) – 75 г
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 30 г
- Сіль (щіпка)
- Ванільний цукор (або будь-який інший ароматизатор)
Рецепт приготування:
- У великій мисці змішати борошно, цукор, ванілін і сіль. В окремому посуді виделкою збити розтоплене масло, молоко, яєчні жовтки.
- З'єднати "сухі" і "мокрі" інгредієнти, збити міксером близько хвилини, щоб не було грудочок.
- Окремо збити в міцну піну білки з дрібкою солі. Акуратно ввести в тісто.
- Випікати в вафельниці до золотистого кольору. Чим рум'яніші вафлі, тим вони смачніші.
Де в Україні можна знайти безпечні вафлі – дивіться відео:
Нагадаємо, раніше ми писали, як спекти сирні вафлі . Також ділилися рецептом смачних вафель на кефірі.