Желе с шампанским: два рецепта для лета

Можно приобрести в магазине готовые пакетики желе, а можно проявить фантазию и поэкспериментировать с необычными вкусами.

Клубничное желе

Ягодное желе

Ингредиенты:

• 130 г сахарного песка
• цедра и сок 1 лимона
• 4 ч.л. желатина в порошке
• 450 мл шампанского
• 180 г клубники
• 50 г клубничного пюре

Рецепт приготовления:

1. Для пюре 50 г свежей клубники размять в пюре с 1 ст .л. холодной воды и 1 ч.л. меда.
2. Положить сахар в среднюю кастрюльку, добавить 300 мл воды и цедру лимона.
3. Нагреть смесь, чтобы сахар растворился. Снять с огня и дать остыть, удалив цедру лимона.
4. В небольшую миску налить лимонный сок и добавить желатиновый порошок. Оставить на 3-4 минуты. Поставить миску на водяную баню до полного растворения желатина.
5. Смешать желатин вместе с сахарным сиропом, добавить клубничное пюре и шампанское.
6. В бокал положить три четверти ягод и аккуратно залить жидким желе, чтобы ягоды были полностью покрыты, дать немного застыть.
7. Добавить оставшееся желе и поставить в холодильник на 5 часов. Украсить ягодами и подавать.

Лимонное желе

Лимонное желе

Ингредиенты:

• 300 мл шампанского
• 100 мл воды
• сок и цедра половины лимона
• 2 ст.л. сахара
• 20 г желатина

Для крема:

• 1 ст.л. шампанского
• сок четверти лимона
• 1 ст.л.сахара
• 75 мл сливок жирностью 35%

Рецепт приготовления:

1. В сотейник налить 100 мл воды, положить сахар и натертую на мелкой терке цедру лимона. Довести до кипения.
2. Снять с огня, добавить лимонный сок и желатин. Тщательно размешать, чтобы желатин растворился.
3. Процедить раствор через мелкое сито. Влить шампанское.
4. Наполнить бокалы, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
5. Приготовить крем: смешать в миске шампанское, лимонный сок, сахар. Влить в сливки и все взбить до густой пены.
6. Поместить крем в кулинарный мешок и красиво выложить в бокалы с застывшим желе.

Напомним, ранее мы делились рецептом клубничной панна котты. Мы также рассказывали, как легко извлечь панна котту из формочек.

Смотрите видео, как приготовить шампанское: