Желе "Клубника-шампанское": новогодний десерт от Лизы Глинской

Желе – отличный десерт на Новый год 2019. Вы можете купить в магазине готовые пакетики желе, а можете проявить фантазию и поэкспериментировать с оригинальными вкусами. Лиза Глинская рекомендует приготовить клубничное желе с добавлением шампанского.

"А сейчас немного соблазна в хрустальном бокале… Никто не заподозрит это желе в столь бесстыдном коварстве. Но белоснежное облако сливок скрывает пьянящую тайну – прозрачный янтарный слой приготовлен из шампанского. На дне бокала таится клубничка. В этом десерте есть все, чтобы покориться искушению. Но, в конце концов, грех не отдаться столь головокружительному вкусу!", – рассказала о десерте Лиза Глинская на своем сайте glinskaya.org.

Клубничное желе с шампанским

Ингредиенты:

Клубничное желе:

• Клубничное пюре – 200 г
• Клубника – 200 г
• Сахар – 30 г
• Желатин – 6 г
• Вода (для желатина) – 30 мл

Желе с шампанским:

• Шампанское – 120 мл
• Сахар – 70 г
• Вода – 30 мл
• Желатин – 4 г
• Вода (для желатина) – 20 мл

Декор:

• Взбитые сливки (жирность не менее 30%)
• Клубника
• Мята

Рецепт приготовления:

1. Подготовим клубнику. Часть нарезаем небольшими кубиками, часть измельчаем блендером до состояния пюре. И в одном, и в другом случае клубника может быть замороженной.
2. В сотейник отправляем клубничное пюре и сахар, доводим до кипения.
3. Соединяем горячее пюре с замоченным и набухшим желатином. Сюда же отправляем нарезанную клубнику.
4. Пропорция желатин – вода = 1:5. Желатин всегда замачиваем в воде комнатной температуры. Оставляем желатин на 10-15 минут, затем используем.
5. Разливаем клубничное желе по бокалам или формам. Убираем в холодильник на несколько часов, до застывания.
6. Приготовим желе с шампанским. На огонь ставим сотейник с водой и сахаром, доводим до кипения. Заливаем замоченный и набухший желатин горячим сиропом.
7. Добавляем шампанское.
8. Выливаем слой желе шампанского поверх застывшего клубничного желе. Убираем в холодильник на несколько часов.
9. Готовое желе украшаем взбитыми сливками и свежей клубникой.

Лиза Глинская

Напомним, ранее мы рассказывали, как легко извлечь панна котту из формочек. Сайт "Сегодня" также делился рецептом курабье с ягодными джемом на Новый год.

Смотрите видео, как приготовить сметанник без выпечки: