Жареные баклажаны по-китайски: рецепт с чесноком и соевым соусом

Жареные баклажаны по-китайски готовятся в воке. Если у вас его нет, возьмите любую другую широкую сковороду с толстым дном.

Смотрите видео, как сделать вяленые баклажаны:

Для начала вам нужно будет нарезать баклажаны кубиками и обжарить их. После этого – сделать заправку из чеснока, соевого соуса, сахара и яблочного уксуса. А в конце слегка потушить овощи в полученной смеси и остудить.

Баклажаны с чесноком по-китайски

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 7 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 6 ч.л. сахара
• 6 ч.л. соевого соуса
• 6 ч.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. белого вина

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть и нарезать кубиками.
2. Нагреть 3 ст.л. растительного масла в воке. Покрутить сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по дну и стенкам посуды.
3. Добавить половину баклажанных кубиков и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Переложить на тарелку с помощью шумовки.
4. Разогреть еще 3 ст.л. масла и обжарить оставшиеся баклажаны. Переложить их на тарелку.
5. Нагреть 1 ст.л. масла, добавить чеснок и слегка обжарить, уменьшив огонь. 
6. Добавить сахар, уксус, вино и соевый соус. Перемешать, довести до кипения. 
7. Добавить обжаренные баклажаны. Готовить, пока соус не впитается.
8. Перед подачей жареные баклажаны по-китайски охладить.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить рагу из баклажанов и белой фасоли. "Сегодня" также делились рецептам замороженных баклажанов на зиму.