Яблочная шарлотка по-новому: рецепт с пряностями и ромом

Чтобы яблочная шарлотка получилась пышной, яйца нужно обязательно хорошо взбить. Не "слегка", как рекомендуют в некоторых рецептах, а как минимум добела.

Яблочная шарлотка с пряностями

Ингредиенты:

• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 3/4 стакана + 1 ст.л. светло-коричневого сахара
• 1 стакан муки + для посыпки формы
• 2 крупных зеленых яблока
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. ванильного экстракта или сахара
• 1/3 ч.л. молотого имбиря
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1 ст.л. коньяка или рома
• сливочное масло для смазывания формы

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 180-190 С.
2. Смешать просеянную муку, 1 ч.л. корицы, имбирь, ваниль, мускатный орех и разрыхлитель.
3. Форму 21 см смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
4. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать пластинками или кубиками. Полить лимонным соком и алкоголем. Посыпать сахаром (1 ст.л.) и оставшейся корицей, перемешать.
5. Взбить яйца до пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбить до увеличения в объеме в 2,5-3 раза, как на бисквит.
6. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
7. В готовое тесто добавить 3/4 яблок, еще раз перемешать. Вылить в форму, сверху разложить оставшиеся яблоки, слегка вдавливая их в тесто. Отправить в духовку на 40-50 минут.
8. Полностью остудить шарлотку в форме. Подавать со взбитыми сливками, йогуртом, мороженым или сметаной.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" рассказывал, как приготовить тарт Татен с яблоками. Мы также делились рецептом яблочного штруделя из лаваша.

Смотрите видео, как приготовить немецкий яблочный панкейк: