Вкусный летний обед: фаршированные баклажаны с мясом, сладким перцем и томатным соусом

Карныярык – одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Оно представляет собой баклажаны, запеченные в духовке вместе с фаршем (бараньим или говяжими) и томатами. В начинку также добавляют чеснок и перец.

Фаршированные баклажаны с мясом по-турецки

Ингредиенты:

• 4-6 средних баклажана
• 400 г мясного фарша
• 1-2 луковицы
• 2 сладких перца
• 3-5 зубчиков чеснока
• 3 ст.л. ложки томатной пасты
• соль
• специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки
• 200-300 мл воды
• зеленый лук

Рецепт приготовления:

1. Помойте баклажаны, очистите их полосками, замочите в холодной воде на полчаса.
2. Помойте и почистите сладкий перец, лук и чеснок. Все мелко нарежьте.
3. Разогрейте оливковое или сливочное масло на сковороде, обжарьте лук и перец до полуготовности.
4. Добавьте фарш, обжарьте 2-3 минуты, разбивая комочки лопаткой. Добавьте чеснок, обжарьте еще 1 минуту.
5. Влейте половину томатной пасты. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте.
6. Влейте 100 мл воды, потушите до испарения основной массы жидкости.
7. Обсушите баклажаны. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их, переворачивая, со всех сторон. Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
8. Переложите баклажаны на противень, надрежьте каждый по центру. С помощью ложки, продавливая серединку, придайте форму лодочки.
9. Начините баклажаны приготовленным фаршем. По желанию украсьте нарезанными помидорами и перцем.
10. Разведите оставшуюся томатную пасту в стакане воды, посолите. Залейте этой смесью баклажаны.
11. Отправьте в разогретую до 180 С духовку примерно на 30 минут. Готовые баклажаны должны легко протыкаться вилкой. Перед подачей посыпьте зеленым луком. 

Напомним, ранее мы делились рецептами тушеных баклажанов с овощами. Сайт "Сегодня" также рассказывал, зачем нужно есть баклажаны. Кроме этого, мы сообщали, что баклажаны помогают избавиться от никотиновой зависимости и предотвращают появление морщин.

Смотрите видео, как приготовить вяленые баклажаны: