Великий пост 2019: ТОП-5 рецептов постной сладкой выпечки

Великий пост 2019 начался 11 марта и продлится до 27 апреля. Испечь вкусный постный пирог вовсе не сложно: достаточно приготовить постное тесто и добавить в него такую же начинку.

Постный банановый кекс

Ингредиенты:

• Бананы – 3 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Пшеничная мука – 80 г
• Кукурузная мука – 40 г
• Манная крупа – 40 г
• Овсяные хлопья – 70 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех (тертый) – 1 щепотка
• Черный шоколад – 100 г
• Жидкий мед – 80 г
• Растительное масло – 40 мл
• Тростниковый сахар – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Соедините в емкости пшеничную и кукурузную муку, манную крупу, овсяные хлопья, соду, ванильный сахар, разрыхлитель, мускатный орех, цедру апельсина, мед, растительное масло, апельсиновый сок. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте измельченный шоколад, пюре из двух бананов и перемешайте до однородной массы.
3. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, вылейте тесто. Сверху выложите ломтики банана и посыпьте тростниковым сахаром.
4. Выпекайте кекс в духовке при 180 C 30-35 минут.

Постный манник с вишней

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 стакан
• Вода – 3/4 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Немного муки
• Вишня замороженная без косточек – 300 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Сахарная пудра

Рецепт приготовления:

1. Смешать манку, сахар и воду. Оставить на полчаса, чтобы крупа набухла.
2. Через 30 минут добавить в тесто разрыхлитель и корицу.
3. Затем всыпать немного муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
4. Выложить его в форму с антипригарным покрытием. При необходимости форму можно слегка смазать растительным маслом.
5. Сверху равномерно распределить вишню (ягоды следует предварительно разморозить и слить лишний сок). 
6. Выпекать манник 30-35 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый пирог посыпать просеянной сахарной пудрой.

Постный пирог с фруктами и орехами

Ингредиенты:

• 1 большое яблоко
• по горсти изюма, кураги и грецких орехов
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ч.л. соды
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 8 ст.л. муки
• 1 стакан яблочного компота или сока
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• тертая цедра одного лимона

Рецепт приготовления:

1. Яблоко помыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Сухофрукты залить теплой водой на 15 минут, затем промыть и обсушить. Курагу нарезать.
3. Грецкие орехи по желанию поджарить, затем крупно порубить.
4. Смешать в миске все жидкие компоненты, добавить фрукты, орехи, цедру и сахар. 
5. Добавить в смесь муку, соду и корицу. Перемешать.
6. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой.
7. Остудить пирог и разрезать его на порционные куски.

Постный грушевый пирог

Ингредиенты:

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды
• 2 ст.л. меда
• пакетик разрыхлителя
• щепотка корицы
• 1/4 стакана измельченных орехов
• 0,5 стакана растительного масла
• 1,5 стакана муки
• 7 груш

Рецепт приготовления:

1. В сотейник всыпать сахар, влить воду и растительное масло. Прогреть до полного растворения сахара. Добавить мед.
2. Снять с огня, добавить соду, корицу, орехи и муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
3. Груши порезать на средние кусочки и выложить в форму для запекания.
4. Залить груши тестом и выпекать в разогретой духовке около часа при температуре 200-220 С (ориентируйтесь по своей духовке).
5. Перед подачей пирог остудить и посыпать просеянной сахарной пудрой.

Постный яблочный пирог от Марты Стюарт

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 2 чайные ложки крупной соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана воды

Для начинки:

• 3 столовые ложки муки, плюс еще немного для присыпки
• 6 яблок разных сортов (около 1.5 кг), очищенных и нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана сахара, плюс для посыпки
• 1 чайная ложка корицы
• 1/8 чайной ложки крупной соли

Рецепт приготовления:

1. Перемешайте муку, соль и сахар. Сделайте лунку в центре, добавьте масло и воду. Замесите тесто и разделите его на две части. Накройте пленкой и раскатайте каждую часть в круг диаметром 33 см. Дайте тесту постоять 30 минут.
2. Выложите один пласт теста в форму для выпечки диаметром 23 см, сформируйте бортики.
3. В большой миске смешайте яблоки, лимонный сок, сахар, корицу, соль и муку. Выложите начинку на тесто, смазажьте края водой. Накройте вторым пластом теста. Подверните и защипайте края. Сделайте вилкой несколько отверстий для выхода пара. Смажьте водой и присыпьте сахаром, желательно коричневым.
4. Отправьте пирог в разогретую до 200 С духовку и запекайте, пока он не подрумянится, около 20 минут. Уменьшите температуру до 175 градусов и выпекайте еще около часа.
5. Достаньте пирог из духовки и полностью его остудите. Разрезать его можно не раньше, чем через 3-4 часа после выпечки.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить постный пирог с вареньем и орехами. Кроме этого, "Сегодня" делились рецептом постного шоколадного печенья.

Смотрите видео, как приготовить постные булочки с изюмом: