Коктейли — алкогольный формат, который актуален всегда! Поэтому в новой рубрике NO STRESS мы запускаем серию материалов о самих оригинальных коктейлях Украины.
Да, теперь вам не нужно набирать в поиске Google "что выпить в Киеве?" (или другом городе), потому что мы самостоятельно найдем самые интересные алкогольные сочетания.
Дебютный коктейль нашего проекта — "Тайский сауэр" из столичного F.U.L.L bar
Думаете, это просто бар? Нет, это первая украинская локальная лаборатория (что и спрятано за аббревиатурой "F.U.L.L"), где собрано более 30 оригинальных коктейлей по рецептуре соучредителя заведения и победителя World Class Ukraine 2018 Назара Макарова.
И все они созданы в собственной лаборатории бара, куда и манит посетителей, разбирающихся в алкоискусстве.
"Тайский сауэр" за 310 гривен также входит в список особых сочетаний и является фаворитом коктейльной карты. Конечно, я не могла его не попробовать!
Коктейль делают на настойке, в которую входит премиум-водка, листья кафирского лайма, перец чили и лемонграсс. Ее настаивают около 12 часов и добавляются 40 мл для 1 порции коктейля.
Также в рецептуре коктейля есть:
- ликер "Bols" Natural Yoghurt – 25 мл;
- кокосовый ликер – 10 мл;
- цитрусовые микс (фреш лимона и Лайма) – 25 мл;
- сироп фруктозы – 20 мл;
- сироп гуммиарабик – 30 мл, который смешивают с изифомом (альтернатива яичному белку) для эффекта пенки.
Привычный белок, который добавляют во многие классические сауэры, в этом коктейле решили не использовать! Старший бармен заведения Руслан Сухотеплый отметил, что причина этому — специфический запах белка, который был бы ощутим в коктейле.
Пену верхнего слоя в коктейле все же удалось сохранить без использования белка, но за счет изифома! На разработку идеальной рецептуры коктейля в общем ушла неделя.
Я протестировала "Тайский сауэр"! Какие впечатления?
Это гастрономическое наслаждение, которое понравится любителям оригинальных слабоалкогольных коктейлей и сладко-острых сочетаний. Поскольку в "Тайском сауэре" выражены не только нотки кокоса и цитрусовых, но и перца чили.
Ну и не могла проигнорировать изюминку коктейля — инстаграмную подачу с шаром, который делают с помощью флейвербластера*.
*прибор для образования ароматического шара на коктейлях
К слову, вы такое увидите только в концептуальных барах, у которых есть цель не только удивить вкусом коктейля, а и эстетически удовлетворить клиента. Старший бармен Руслан добавил, что именно этот шар сделал коктейль популярным в барной карте.
Держится эффект шара около 30 секунд и имеет сладкий запах. Да, именно столько времени есть, чтобы сфотографировать оригинальный сауэр.
Обычно в разгар вечера бармены делают около 20 таких сауэров, а столичные ленты Instagram пополняются коктейлем, который все хотят попробовать.
Ранее мы рассказывали, что нашли в Киеве любимое шампанское Мадонны за 149 тысяч гривен.