Сытное Рождество: рецепты оригинальных мясных блюд

На Рождество принято готовить мясо. Конечно, можно подойти к этому вопросу с легкостью – просто запечь индейку со специями, или тоже самое сделать со свининой. А можно подойти к этому делу с креативом – несколько переиначить традиции и приготовить на Рождество оригинальные мясные блюда.

Пирог с брокколи, индейкой и сыром

Ингредиенты

• 2 шт. – яйцо
• 150 г – творог
• 50 г – кефир
• 25 г – мука цельнозерновая
• соль по вкусу
• 150 г – брокколи
• 250 г – фарш индейки
• соль
• 35 г – сыр

Способ приготовления

1. Белки отдалить от желтков. Белки взбивать до пиков. Смешать все остальные ингредиенты для теста и аккуратно ввести в них белки.
2. Потушить фарш индейки (можно измельчить филе в блендере), посолить и добавить брокколи.
3. В форму вылить тесто, сверху выложить начинку и запекать до румяности при 180 градусах, сверху посыпать натертым сыром.

Жареная свинина с яблоками и луком

Ингредиенты

• 2 кг – свинины
• 3 ст. л – оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 4 чашки – яблочного сока
• 1 стакан – мясного бульона
• 3 целых яблока, удалить сердцевину и нарезать клиньями
• 3 целых средних луковицы, нарезанные
• 1 целый лавровый лист

Способ приготовления

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне.
2. Свинину посолить, поперчить, обжарить до появления корочки. Уменьшить огонь до минимума.
3. Добавить яблочный сок, мясной бульон, яблоки, лук и лавровый лист.
4. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 3 часов.
5. Поджарить лук.
6. Когда мясо будет готово, удалить все содержимое, оставив только жидкость в кастрюле.
7. Повысить температуру до средне-высокой и кипятить жидкость, пока не загустеет.
8. Мясо разрезать на порции и каждую порцию полить соус.

Куриное филе с грибами и сливками

Ингредиенты

• 1 кг – куриного филе
• 7-8 шт. – шампиньонов
• сливки 10%
• 3-4 – зубчика чеснока
• 200-300 г – сыра
• петрушка, прованские травы
• сливочное масло

Способ приготовления

1. Филе курицы нарезать крупными кусочками, грибы пластинками.
2. Курицу и грибы обжарить на сливочном масле.
3. В глубокой тарелке выдавить чеснок, натереть туда сыр, добавить мелко порезанный укроп, залить сливками, добавить прованских трав и перемешать.
4. Когда курица и грибы потушатся, слить сок и залить курицу сливками.
5. Тушить 10 минут.

Тефтели с сыром

Ингредиенты

• 500 г – фарш мясной
• куриное яйцо
• 2 кусочка – белый хлеб
• 200 г – сыр
• 1 ст. л – паста томатная
• 2 ст. л – пшеничная мука
• зелень, специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Смешать фарш, натертый на терке лук, хлеб, яйцо, соль и перец.
2. Нарезать сыр на кубики, примерно 1х1 см.
3. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка.
4. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтели.
5. Выложить на противень тефтели и запечь 15-20 минут при температуре 200 градусов.
6. Для соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец.
7. Пассеровать около трех минут, добавить зелень.
8. Перед подачей полить тефтели соусом.

Мясо, запеченное с сыром

Ингредиенты

• 600 г – мясо (карбонад)
• соль, молотый черный перец – по вкусу
• 1-2 зубчика – чеснок
• 100-150 г – сыр гауда

Способ приготовления

1. Кусок мяса промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками, посыпать слегка солью, перцем и втереть специи. Тонким ножом сделать неглубокие надрезы по всему куску, внутрь которых поместить тонко нарезанные ломтик чеснока.
2. Обернуть мясо фольгой и запекать до готовности при 190 градусах 40 минут.
3. Затем осторожно раскрыть фольгу и сделать примерно 10 поперечных надрезов, не дорезая их до конца.
4. В каждый надрез вложить по ломтику сыра. Поставить мясо в духовку на несколько минут.
5. Как только сыр начнет плавиться, а мясо зарумянится, достать мясо.
6. Подрезать ломтики до конца и выложить вместе с расплавившимся кусочком сыра.
7. К мясу можно подать свежие овощи.

В этом материале читайте советы диетолога о вкусном и полезном завтраке.