Свинина, фаршированная персиками: рецепт дня

Запеченный рулет из свинины с персиковой начинкой – отличный рецепт для праздничного ужина летом. Он довольно просто готовится, но получается очень сочным и вкусным.

Смотрите видео, как приготовить пряную свинину с грибами:

Для более румяной корочки мясо перед запеканием можно обжарить со всех сторон на сухой раскаленной сковороде. Лучше всего подавать рулет из свинины в теплом виде – так аромат персиков чувствуется наиболее ярко. 

Фаршированная свинина с персиками

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки без кости
• 2 средних персика или нектарина
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 щепотка молотого имбиря
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 190 С.
2. Очистить персики от кожицы и косточек, нарезать небольшими кусочками, посыпать молотым имбирем.
3. Длинным тонким ножом сделать в мясе глубокий продольный прокол, несколько раз повернуть нож по кругу, чтобы расширить разрез. 
4. Вложить в него подготовленные персики.
5. Чеснок измельчить, смешать с маслом, тимьяном, солью и перцем. Обмазать этой смесью мясо.
6. Поместить мясо на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую духовку примерно на 1 час.
7. В процессе запекания несколько раз полить мясо выделившимся соком.
8. Достать из духовки, накрыть и оставить на 15-20 минут, подавать с зеленым салатом.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить плов со свининой в мультиварке. "Сегодня" также делились рецептом свинины, запеченной с черносливом.