С огорода - в лукошко.
Ценители лесных деликатесов могут развести грибы прямо у себя на дачном участке. О том, как это сделать, рассказали опытные грибники Наталья и Тарас Демидовы (Киевская область). Способов разведения несколько: пересадкой, мицелием и рассадой.
В ЛЕС: ИЩЕМ ГРИБНИЦУ
Первый способ — пойти в лес, найти грибницу в проверенном годами лично вами месте и пересадить ее на свою дачу. "Здесь нужно следить, чтобы случайно не занести на участок ядовитый гриб, — предупреждает Тарас Демидов, который разводит "дары леса" на даче более 15 лет. — Для перенесения понадобится срезать пласт глубиной примерно 20—30 см, а лучше — 35 см. И не жадничайте, не пытайтесь вырыть котлован из одного цельного куска грибницы. Сделать это довольно проблематично, учитывая факт, что нужно не растрясти грибницу — иначе нарушится структура, и урожая можно не дождаться. Поэтому срезать лучше несколько маленьких пластов, чем один большой".
Грибница должна быть проверена годами и находиться в экологичном месте.
Место для грибов тоже нужно обязательно правильно выбрать и подготовить. Грибники утверждают, что лесные грибы будут расти лучше в затененных, влажных местах и под тем деревом (сосной, березой или елью), под которым росла материнская грибница (грибы находятся в тесной связи с корнями привычного для них дерева). "Например, если вы выкопали грибницу под сосной, то нужно высаживать ее исключительно под сосной. Это 80% успеха разведения грибов", — дает прогнозы Наталья Демидова. По ее словам, почва готовится следующим образом: на расстоянии полуметра от ствола выбранного дерева снимается верхний пласт (примерно 30—40 см), на дно устилается лиственный компост и труха деревьев, все это поливается водой, после чего укладывается грибница из леса. Ее нужно укрыть листвой и обильно полить. Поливы из лейки или капельным способом придется делать ежедневно, если не будет дождя.
В МАГАЗИН: ЗА МИЦЕЛИЕМ
В специализированных магазинах и садовых центрах можно найти мицелий лесных грибов. Стоит он в пределах 30—60 грн за 10 г в зависимости от сорта. Производители на все предлагаемые в продаже грибы дают подробную инструкцию по посадке.
ГОТОВИМ УЧАСТОК. В общем подготовка участка сводится к следующему: нужно снять 40—50 см грунта на расстоянии полуметра от дерева, растущего в относительной тени, и уложить на дно опавшие листья, хвою, труху или опилки слоем примерно в 20 см. Желательно принести субстрат из леса. Сверху равномерно насыпается грунт толщиной 10 см. Следующие 10 см пласта должны быть из грунта, смешанного с лесным субстратом в пропорции 1:1, а затем — слой такой же толщины из грунта, смешанного с мицелием (количество по инструкции) и усилителем роста. "Все это укрывается сверху 5—10 см грунта, поливается и накрывается опавшей листвой (желательно принесенной из леса/посадки), — рассказывает чета Демидовых. — В принципе, можно не хлопотать так над подложкой под грибницу и просто купить специальный субстрат под грибы. Еще один совет: грунт под высаженным мицелием нужно регулярно поливать и периодически проводить аэрацию, чтобы не образовывалась корка из почвы. Так, в следующем году вы уже получите первые грибы, а через год плодоношение уже будет высоким".
Заготовка. Специальный субстрат под грибницу облегчит работу.
РАЗМНОЖЕНИЕ КРОШКАМИ: БЕЛЫЕ, ЛИСИЧКИ, РЫЖИКИ
Еще один способ — размножение кусочками грибов. Правда, и в этом случае без лесного субстрата, который заделывается под неплодовое дерево, не обойтись. "Шляпки и перезревшие грибы измельчаются: можно раскрошить, а можно перемолоть на мясорубке, и замочить в воде на сутки. После этого заделанный субстрат поливается водой с кусочками грибов. Участок укрывается опавшей листвой (не плодовых), и уже через год на этом месте появятся первые грибы", — говорят Демидовы.
Правда, не все специалисты согласны с таким способом, оправдывая свое мнение спецификой пробуждения спор в естественной среде. "В природе рассада переносится животными, которые съели гриб, — говорит грибник со стажем Елена Причепа. — Под действием желудочного сока пища переваривается, а у спор в это время спадает защитная оболочка. Поэтому, когда он попадает в почву, принимается очень быстро. Чтобы добиться подобного эффекта дома, спорам надо помочь — добавить в банку с измельченными грибами (на 1 л 2—3 ч. л. дрожжей). Стоять такая смесь должна минимум 2 недели, после чего мякоть убирается, а остальной посевной раствор идет в субстрат. Причем не просто раствор (в нем миллионы спор), а 1 стакан смеси на 10—12 л воды".
ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ
Вторник — четверг
19—21 апреля
День удачен для посадки косточковых фруктовых деревьев, а также стручковых культур (гороха, фасоли, спаржи, чечевицы). Хорошо примутся все цветы.
Пятница
22 апреля
Не рекомендуются посевы и посадки на даче и дома. Эффективны прививка, внесение удобрений, полив, уничтожение вредителей, вспашка и рыхление почвы.
Суббота
23 апреля
Хорошо пойдет посадка большинства клубневых культур, кроме картофеля (будет мелкий). Не рекомендуется сажать деревья и кусты. Эффективны обрезка деревьев и ягодных кустов, прививка, внесение удобрений, полив, уничтожение вредителей, рыхление почвы.
Воскресенье-понедельник
24 — 25 апреля
Необходима осторожность при любых садово-огородных работах: культивации, прополке, уничтожении вредителей, удалении сорняков.