Рыбное филе в духовке с овощами: рецепт дня

Запеченная морская рыба и овощами в духовке – это легкое, полезное и очень вкусное блюдо. Вы можете готовить по этому рецепту треску, камбалу, форель, тилапию или пангасиуса, а овощи выбрать по сезону.

Смотрите видео, как приготовить карпа по-азиатски:

Рыбное филе в духовке с овощами

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 91 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 3 больших филе морской белой рыбы
• Сок половины лимона
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 1 большой красный сладкий перец
• 1/2 ч.л. сахара
• 1 средняя морковь
• 1 средний молодой кабачок-цукини
• 1 большая луковица лука-порея
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу посыпать солью и перцем, полить соком лимона, накрыть и оставить на полчаса.
2. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Кабачки также нарезать кубиками
3. Лук очистить, половину отложить, а вторую половину нарезать кубиками.
4. Лук-порей разрезать вдоль пополам, разобрать на пластины и очень тщательно промыть. Затем нарезать светлую часть полукольцами.
5. В посуде, которую можно ставить и на плиту, и в духовку, разогреть половину оливкового масла. Готовить на среднем огне лук, морковь, кабачки и лук-порей со щепоткой соли, часто помешивая, до мягкости, около 7 минут. Слегка поперчить овощи и оставить в сторону на время.
6. Отложенную половину луковицы нарезать вдоль полукольцами.
7. У сладкого перца удалить семена и перегородки и нарезать его тонкими длинными полосками.
8. В небольшой сковороде разогреть вторую половину оливкового масла. Готовить на нем лук и сладкий перец со щепоткой соли и с сахаром, часто помешивая, до мягкости, 5 минут. Сильно зажаривать овощи для этого рецепта не нужно, они будут продолжать готовиться в духовке.
9. Филе рыбы достать из маринада и выложить на овощную подушку в форму. Сверху выложить лук со сладким перцем.
10. Поставить форму в разогретую до 190 ºC духовку на 15-25 минут, в зависимости от толщины рыбного филе.

---

Как подавать рыбу

Подавать рыбу горячей как основное блюдо. В качестве гарнира использовать "овощную подушку".

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить рыбное филе в ореховой панировке. "Сегодня" также делились рецептом рыбного филе в мультиварке.