Рецепт полезного завтрака: яичница-болтунья по-средиземноморски

Яичница-болтунья со шпинатом, сыром и овощами – это вкусное и не слишком сложное блюдо. Если вы измельчите овощи, сыр и зелень накануне, то утром потратите на него буквально пять минут. Приготовить яйца-скрэмбл можно на сковороде или в мультиварке.

Смотрите видео, как приготовить идеальный омлет:

Яйца-скрэмбл в средиземноморском стиле

Ингредиенты:

• 2 больших яйца 
• 1/8 чайной ложки соли 
• 1/2 ст.л. ложки оливкового масла 
• Щепотка хлопьев красного перца 
• 1/2 стакана листьев шпината 
• Половинка вяленого помидора, мелко нарезанного
• 1 ч.л. ложка мелко нарезанного запеченного сладкого перца 
• 1 столовая ложка тертого сыра пармезан + для подачи 
• Свежемолотый черный перец 
• Измельченная свежая петрушка 
• Поджаренный хлеб – для подачи

Рецепт приготовления:

1. Взбить яйца и соль в небольшой миске с помощью вилки.
2. Разогреть оливковое масло в средней сковороде. Добавить острый красный перец и шпинат и готовить, пока шпинат не завянет, периодически помешивая.
3. Добавить вяленые помидоры и сладкий перец. Готовить еще 30 секунд, помешивая.
4. Добавить взбитые яйца и жарить, постоянно помешивая, пока яйца не "схватятся".
5. Снять с огня, добавить пармезан, перемешать и переложить все на тарелку. Посыпать молотым перцем и зеленью петрушки. Подавать яичницу вместе с тостами.

Напомним, ранее "Сегодня" писали, как приготовить пирог из теста фило с бараниной и шпинатом. Кроме этого, мы делились рецептом классического яичного салата.