Рецепт на Пасху: запеченная курица с глазированной морковью

Пасхальное меню – это не только куличи и крашенки. Хрустящая запеченная курица с гарниром из карамелизированной в меду моркови станет главным горячим блюдом на праздничном столе. 

Важно использовать именно молодую морковку толщиной 1,5-2 см, иначе она может не пропечься. Если молодой морковки у вас нет, возьмите несколько штук обычной, предварительно порезав ее крупными кусками. 

Курица в медовой глазури с морковью

Ингредиенты:

• 2 пучка молодой моркови
• целая курица весом около 1,8 кг
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• 1 ст.л. семян кумина
• 1 ст.л. жидкого меда
• 85 г размягченного сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• лавровый лист

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Морковь почистить и срезать ботву. Уложить в подходящую форму. 
3. Разрезать лимон пополам и выдавить немного сока на морковь. Раздавить 2 зубчика чеснока в чеснокодавке, посыпать им морковь. Добавить кумин, мед и половину масла. Хорошо поперчить и немного посолить.
4. Отделить листья петрушки от стеблей, листья отложить в сторону. Стебли петрушки, половинки лимона и оставшийся чеснок уложить внутрь курицы и приправить солью и перцем по вкусу.
5. Выложить курицу на морковь и смазать оставшимся маслом.
6. Поставить форму в духовку и готовить около 30 минут, пока не начнет образовываться румяная корочка. Вынуть форму, приподнять курицу, тщательно перемешать морковь и отправить форму в духовку еще на 40-50 минут, до готовности.
7. Подавать курицу, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Напомним, ранее мы делились рецептом кулича на литр молока. "Сегодня" также писали, как украсить яйца на Пасху.

Смотрите видео, как приготовить диетическую куриную грудку: