Рецепт на Пасху: запеченная говядина с грибами и шалфеем

Мясной рулет с грибами – это ароматное и вкусное блюдо на все случаи жизни. Вы можете использовать как шампиньоны, так и лесные грибы.

Рулет из говядины с грибами

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг говядины (лопатка)
• 8-10 полосок бекона
• 1 луковица
• 300 г замороженных лесных грибов
• 100 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 пучок петрушки
• 1 веточка шалфея
• соль, перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Лук почистить и нарезать, обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.
2. Грибы разморозить и обжарить до румяной корочки. Если вы планируете использовать сырые грибы, предварительно их отварите.
3. В миске смешать лук, грибы, панировочные сухари, яйцо, соль, перец, мелко нарезанные петрушку и шалфей.
4. Мясо разрезать вдоль с одной стороны, не дорезая до конца кусок. Развернуть пласт как книгу и слегка отбить мясо. Посолить и поперчить. Выложить полоски бекона на мясо, добавить начинку и свернуть мясо в рулет. Туго обвязать рулет кулинарной нитью.
5. Смазать рулет растительным маслом, обсыпать перцем и солью.
6. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 130-150 С в течение 1,5-2 часов, периодически поливая выделяющимся мясным соком. Если рулет начинает слишком быстро румяниться, его следует накрыть фольгой. Если у вас есть кулинарный термометр, то запекайте мясо до достижения внутренней температуры 65-70 С.
7. Подавать говядину можно как в горячем, так и в холодном виде.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить куриный рулет с омлетом. Мы также делились рецептом яичного салата. Кроме этого, мы рассказывали, как выйти из Великого поста с пользой для организма.