Рецепт карри из курицы с перцем и кокосовым молоком

Карри – это не только смесь специй, но и аппетитное индийское блюдо. Его готовят из мяса (чаще всего курицы), кокосового молока и овощей. В качестве дополнения к карри можно подать бурый, красный рис или рис Жасмин.

Смотрите видео, как приготовить сочные куриные стрипсы:

Карри из курицы с перцем

Ингредиенты на две порции:

• 400 г куриного филе
• 200 мл кокосового молока
• 100 г сладкого перца
• 2 ч.л. порошка карри
• 1 ч.л. сахара
• 1 маленький пеперончино (мелко нарезанный)
• 1 см корня имбиря (натертого на мелкой терке)
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. куркумы
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• 0,5 ч.л. молотого кардамона
• 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
• Соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. 
2. Нарезать на тонкие полоски и обжарить на хорошо разогретом масле до образование золотистой корочки, по 1-2 минуте с каждой стороны.
3. К филе добавить все специи, залить кокосовым молоком и тушить на медленном огне под закрытой крышкой, пока молоко не загустеет до состояния кефира (примерно 15-20 минут). 
4. За 2 минуты до готовности положить порезанный тонкими полосками перец.
5. Подать карри с отварным рисом, украсив веточкой кинзы.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить карри из курицы с кешью по рецепту Даши Малаховой. "Сегодня" также делились жареных куриных ножек в индийских специях.