Рецепт дня: запеченная скумбрия в виноградных листьях

Как запечь скумбрию? Как приготовить эту рыбу правильно, чтобы она сохранила свою сочность и приобрела необыкновенный вкус и аромат? Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления скумбрии в виноградных листьях.

Скумбрия с лимоном в духовке

Ингредиенты:

• 1 целая свежая скумбрия
• 1 лимон
• 50 г свежих виноградных листьев
• свежий тархун (эстрагон)
• оливковое масло
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Целую тушку скумбрии помойте и разделите на филе. Голову и кости удалите.
2. На кусок фольги одним слоем выложите промытые виноградные листья внахлест. Сверху положите одно филе кожей вниз и посыпьте цедрой половины лимона. Посолите, поперчите, добавьте веточку тархуна.
3. Накройте вторым филе кожей вверх и закройте вторым слоем виноградных листьев. Заверните в фольгу.
4. Запекайте в разогретой до 200 С духовке около 10 минут или на углях. Подавайте рыбу вместе с дольками лимона.

Напомним, ранее диетологи рассказали, какие сорта рыбы следует исключить из рациона. Они также сообщили, какой сорт рыбы убережет от слепоты.

Смотрите видео, как правильно выбрать замороженную рыбу: