Рецепт дня: свинина с оливками и сладким перцем

Вкусное и нежное мясо в густом томатном соусе – прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить свое повседневное меню. Это блюдо можно готовить не только из свинины, но и из курицы или говядины. Тогда нужно будет изменить время приготовления – для курицы уменьшить, а для говядины – увеличить.

Тушеная свинина в томатном соусе с перцем и оливками

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (окорок)
• 2 средние луковицы
• 1 ч.л. прованских трав
• 1 ст.л. муки
• 150 мл красного сухого вина
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 крупный сладкий перец
• 50 г зеленых оливок
• 2-3 зубчика чеснока
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль, сахар и черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Мясо и перец нарезать на небольшие кусочки, лук мелко порубить.
2. В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло и в несколько заходов быстро обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить на тарелку.
3. Уменьшить огонь до среднего, выложить в кастрюлю лук, жарить, помешивая, несколько минут.  Добавить прованские травы и муку, жарить еще около минуты.
4. Выложить в кастрюлю мясо, влить вино и довести его до кипения. Добавить размятые томаты вместе с соком, перемешать. Добавить соль, сахар и перец, довести до кипения и тушить на минимальном огне, накрыв крышкой, до мягкости мяса.
5. Примерно за 15 минут до готовности добавить перец, чеснок и нарубленные оливки.
6. Готовому рагу дать настояться минут 10, затем подавать вместе с отварным рисом, кускусом или булгуром. Или приготовить на гарнир запеченный дольками картофель.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить жюльен со свининой. "Сегодня" также делились рецептом тушеной свинины с грибами и пивом.

Смотрите видео, как приготовить свинину с гречкой в горшочке: