Рецепт дня: рулетики из баклажанов по-средиземноморски

Баклажаны любят многие. Но часто мы ограничиваемся баклажанной икрой или рагу, хотя из этого овоща можно сделать массу вкусностей. Например, аппетитные рулетики с орехово-сырной начинкой.

Рулетики из баклажанов с фетой

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 150 г феты
• 100 г оливок без косточек
• большой пучок зелени
• 3 ст.л. нарезанных грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 1/2 ч.л. арахисовой пасты
• соль, перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками. Посыпьте солью, оставьте на 20 минут и промойте.
2. Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте оливки и пряные травы. Измельчите в блендере горчицу, арахисовую пасту, зелень, орехи, чеснок и оливковое масло. Смешайте соус с зеленью, оливки и фету. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Баклажаны обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду гриль с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистого цвета с двух сторон.
4. Начините баклажаны сырной массой и сверните в рулетики. Украсьте свежей зеленью и подавайте.

Напомним, ранее мы делились рецептами тушеных баклажанов с овощами. Сайт "Сегодня" также рассказывал, зачем нужно есть баклажаны. Кроме этого, мы сообщали, что баклажаны помогают избавиться от никотиновой зависимости и предотвращают появление морщин.

Смотрите видео, как приготовить вяленые баклажаны: